病從口入食品安全教育(病從口入)

俗話說“病從口入”。  

除了吃下肚的食物，還有和嘴巴“親密接觸”的杯子、碗筷等，也可能成為致病的源頭！  

接下來，就給大家把那些有害健康的鍋碗瓢盆一一揪出來。    

別用這2種杯子喝水，容易傷肝！  

杯子是個有著諸多成員的“大家族”，常見的有玻璃杯、陶瓷杯、不銹鋼杯等等。  

而在這其中，對健康威脅最大的有兩種——  

①五顏六色的陶瓷杯  

五顏六色的陶瓷杯，確實好看。  

但是，彩色的陶瓷杯內壁通常涂有一層釉，當遇開水和酸、堿性偏高的飲料時，釉中的鋁及其他一些重金屬有毒元素就容易析出，對肝臟等器官造成損傷。  

所以，盡量不要選購涂有五顏六色彩釉的杯子。   

如果抵御不了誘惑，選購時記得摸摸色彩表面，表面光滑，說明是釉下彩或釉中彩，相對安全；凹凸不平，用指甲摳會脫落，則說明是釉上彩，果斷不要購買。  

②破損的搪瓷杯  

搪瓷制品的優點很多，如不含鉛等有害物質，易攜帶和清洗等。  

但是，搪瓷杯“身嬌體弱”，一旦被磕碰，表面就容易出現破損，而用有破損的搪瓷杯盛放飲品時，會析出有害物質，危害人體健康。  

所以，當搪瓷杯出現破損時，就要果斷淘汰。  

介紹完杯子家族的兩名“差生”，再給大家推薦一位優秀的代表——玻璃杯。  

普通玻璃主要由二氧化硅制成，其化學性質穩定，是公認的安全餐飲材料。所以，推薦大家首選玻璃杯。  

經常用這2種碗吃飯，腎臟很受傷！   ①仿瓷碗  

仿瓷碗，就是外觀像陶瓷的碗。  

雖然酷似陶瓷碗，但仿瓷碗比陶瓷碗耐摔、質地更輕，因而受到很多人的喜愛，尤其是有孩子的家庭。   

但是，一些劣質的仿瓷碗，在高溫下會釋放高含量的甲醛。  

甲醛屬于一類致癌物，長期接觸還會損害中樞神經系統、消化系統，引發呼吸功能障礙和肝腎損傷。  

此前就有新聞報道，有孩子疑似用了仿瓷碗，而被確診為白血病▽    

所以，大家選擇仿瓷碗時，一定要避開劣質的。  

辨別劣質仿瓷碗的小妙招：  

看標簽：合格的仿瓷碗碗底會有QS標志（企業食品生產許可），會標明使用規范；  

看顏色：顏色很鮮艷的仿瓷碗，很可能是劣質的；  

看價格：脲醛樹脂的價格比甲醛樹脂便宜，正規的仿瓷碗價格都在10元以上，而劣質碗的價格一般都較低。  

最后再提醒大家：即便是合格的仿瓷碗，最高也只能承受120℃的高溫，一旦超過，同樣會釋放有害物質。所以，千萬不要用它裝高溫食物，或者放進微波爐加熱。  

②木碗  

木碗取材天然無毒害，耐高溫又耐摔，同樣受到很多人的喜愛。  

不過，木碗也有不小的缺點：  

容易滋生病菌：尤其是溫度高、濕度大的夏天，最適合細菌生長、繁殖，其中最可怕的病菌當屬可誘發肝癌的黃曲霉素。  

一些劣質木碗上的油漆可能有毒：用這種碗吃飯，相當于把“毒”吃下肚。  

所以，家里有木碗的朋友，一定要注意把木碗保存在干燥通風的地方。   

使用“超齡”的筷子，特毀健康！  

其實，竹制與木制筷子是有保質期的，超期服役很可能成為危害健康的“隱形殺手”。  

因為使用時間過久的筷子上面可能潛藏著各種各樣的有害病菌。  

例如，可導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌，甚至是黃曲霉素。  

安全用筷小貼士：普通的竹制與木制品，保質期一般為3~6個月；如果筷子的表面附著有非本色斑點（特別是霉斑），出現彎曲、變形，或帶有明顯的酸味，說明已經變質了，要趕緊扔掉。    

涂層受損的不粘鍋，用了影響全家人健康！  

不粘鍋之所以“不粘”，是得益于表面的涂層。  

有了涂層，大家在烹飪時，即便用少許油或者不用油，食物也不會粘在鍋底。   

但是，這層涂層“嬌貴”得很，洗鍋、炒菜時稍微用力一猛，就可能把其刮傷。  

《消費者報道》曾做過實驗，涂層脫落的鍋底會有其他物質遷移出，溶解在食物里，對人體有害。  

所以，如果發現不粘鍋涂層脫落或有劃痕，不建議繼續使用。  

安全使用不粘鍋，注意以下幾點：  

不粘鍋導熱性強，冷鍋加油，用小、中火加熱就行。切忌高溫烹飪和干燒。  

鍋鏟選用木、竹、硅膠等材質，不要用鐵質鍋鏟，以免劃花涂層。  

等冷卻后再清洗，或用熱水洗。  

清洗時，最好用柔軟的海綿軟布等。  

長期不洗的油壺，有致癌風險！  

很多人都沒有洗油壺的習慣，但油壺長期不洗暗含致癌風險。  

曾經有人做過實驗，分別對新老油壺進行檢測，結果發現：老油壺的油垢和殘油發生油脂氧化和酸敗的程度，遠遠高于新油壺！  

一旦把這些氧化的油脂進行加熱，所產生的油煙，含有很多可怕的致癌物，長期吸入可誘發肺組織癌變。  

那多久洗一次好呢？  

建議大家至少保證每月至少清洗一次油壺，去除油垢。  

此外，往油壺倒油的時候，一次別倒太多，油壺中的油的存量最好不超過一個星期的用量。  

選購油壺小建議：市面上常見有塑料油壺和玻璃油壺，推薦選擇玻璃油壺。  

因為玻璃材質在溫度較高的環境下更穩定，塑料在高溫環境下容易分解產生有害物質，并且玻璃油壺更容易清洗。