花膠是魚泡嗎

很多人都知道花膠是一種比較有營養的食材，但是由于它在日常生活中并不是特別常見，所以很多人對于它都不熟悉，很多人都知道花膠來源于魚的魚肚，卻不知道是什么魚，那么大家知道花膠是魚泡嗎？

花膠實際上是曬干的魚鰾（biào）。魚鰾（又叫魚泡、魚肚）是魚兒肚子里的白色泡泡，里面充滿了氣體，魚鰾的收縮和膨脹使魚兒在水里實現上升或者下沉。通常用來制作成花膠的是大魚的魚鰾。

魚膠也就是魚鰾的干制品，因為其中富含膠質，所以叫做魚膠，它也被稱作魚肚、花膠，因此，花膠就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助，與燕窩、魚翅齊名，是一種很受歡迎的滋補食品，素有“海洋人參”的美譽。