魚膠燉后化沒了是假的嗎
作者:小美(編輯) 來源:花膠養生之家 2020-08-20 32208 標簽:

好的魚膠是非常耐燉的,那些一燉就融化了的魚膠可能是假的。一般魚膠燉了之后會有不同程度的膨脹的、胖乎乎的,但是很少有魚膠燉了會變沒的,那么魚膠燉后化沒了是假的嗎?今天就一起來看看是什么原因吧。
魚膠燉后化沒了是假的嗎?
1.燉的方式不對
一般燉魚膠是建議用電燉鍋來燉的,因為魚膠講究慢火細燉,像高壓鍋這類的話就不太適合了。用電燉鍋來燉比較方便,有隔水燉和直接燉兩種方式。基本上功效是差不多的,關鍵看大家的喜愛來選擇了。


2.魚膠燉湯最佳是隔水燉
補品講究慢火燉煮,才有利于有效成分的充分析出,提高藥效。“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎,使熱度經水的傳導之后溫和化,更符合燉煮補品的要求。因此,從嚴要求、高質量的角度,做魚膠要采用燉盅“隔水而燉”。
3.可能真是假的魚膠,現在魚膠市場大,需求量也越來越多,所以很多商販看到一些商機就用一些假的魚膠來冒充真魚膠,比如用豬皮,用一些化學物品合成的,所以這種一用燉的就化解了。
所以燉魚膠一個是認準魚膠的真假,再個要學會掌握科學合理的方法,這樣就不但美味又能滋補了。


說點什么吧
- 全部評論(0)
還沒有評論,快來搶沙發吧!
聲明:本文僅代表作者觀點,不代表本站立場,如需轉載請保留出處和鏈接!
上一篇:鱈魚膠為什么那么便宜