花膠筒花膠片_為什么花膠會有不同的形狀

廣肚

 

廣肚是一個總稱，只要花膠體形較大，都被稱作“廣肚”。特色是硬實且豐厚，加上體型大的特性，在花膠中質素是上佳。能做廣肚的魚，以印度洋及非洲沿海居多，主要取自鰉魚、鱘魚或鮸魚，其中以鮸魚居多，所以廣肚大多又稱為“鮸肚”。

 

扎膠

 

扎膠又稱“長肚”，因為身形長而窄，其特征是底部有兩條類似觸須的器官，其硬實及膠質都不及廣膠。大多以中南美洲的魚制成。

花膠筒

 

至于筒狀花膠，又名“鴨泡肚”，因在未剖開時，形似荷包。多來自中、非洲及美洲巴拿馬一帶，多以淡水草鱸魚適中。屬于三種花膠中價錢比較相宜的一種，亦因如此多被家庭用以煮湯或家常小菜。

花膠片

比如像陰陽膠就可以做成片，黃花膠也可以做成片，這種片狀的就相對比較容易泡發，燉煮的時候相對來說不用那么時間久。

所以花膠因為產地和品種以及曬制的手法不一樣，所以形狀上會有些不同的，但是同個品種的魚膠，剖開的跟沒剖開的效果是一樣的，只是曬制的手法不一樣而已，并不會影響其功效，大家不必過多的去糾結花膠的形狀，只要買的質量沒問題就可以了。