鮑魚干怎么泡發簡易快

鮑魚是一種昂貴的食物，無論是鮮鮑魚還是干鮑魚。在古代，干鮑魚是皇室可以吃的頂級食物。幸運的是，在現代，隨著人們生活條件的改善，鮑魚干終于出現在普通人的餐桌上。鮑魚因其營養價值豐富、肉質鮮美、風味濃郁，在海底也被稱為“軟黃金”。鮑魚是稀有的“海鮮”之一。雖然它的價格沒有以前高，但仍然不便宜。我們可以買兩種鮑魚：一種是鮮鮑魚，另一種是干鮑魚。其中鮑魚干最貴。那么，買鮑魚時，應該選擇“鮮鮑魚”還是“干鮑魚”呢？不要隨便，選錯了要花錢！

 

1.鮮鮑魚。鮮鮑魚是指帶殼的鮮鮑魚。由于客戶需求巨大，近年來鮑魚產量越來越高。新鮮鮑魚在生活中也很容易買到。人做飯，只需要去殼、開膛、清洗即可。所以鮮鮑魚的價格比干鮑魚便宜很多。

 

2.鮑魚干。事實上，干鮑魚是由新鮮鮑魚經脫殼、取內臟、浸泡、清洗和烘烤3個月制成的。與鮮鮑魚相比，生產工藝復雜，耗時長，這也使得鮑魚干的成本更高。新鮮鮑魚曬干后，水分基本蒸發。據說一斤干鮑魚只能干10斤鮮鮑魚，由于各種損耗比鮮鮑魚貴。鮮鮑魚鮮嫩有彈性，味道很鮮。但是比起鮑魚干，味道差很多。煮新鮮鮑魚時，一定不要長時間燉，以免因肉老化而失去風味。另外，新鮮鮑魚不易咀嚼吞咽，不適合老年人食用。鮑魚干味道鮮美，咸咸濃郁。嘗起來像年糕。鮑魚干特別適合整鍋燉。不會長久的。越煮越香。即使牙齒不好的老人也不用擔心咀嚼。鮑魚、鮮鮑魚和干鮑魚的營養成分差異也不大。干鮑魚風干后，鮑魚發生化學反應，產生大量氨基酸。由于肉質的變化，干鮑魚比鮮鮑魚更容易被人體吸收。另外，鮑魚干還有一種鮮鮑魚沒有的味道，使得鮑魚干比鮮鮑魚更有價值。鮮鮑魚比干鮑魚便宜，但不適合燉，特別是時間長的時候。鮑魚干不一樣。所以，如果要煲湯，最好選擇鮑魚干。時間越長，味道越濃。鮮鮑魚作為一種新鮮的海鮮，每年5月份是最胖的季節，而10月和11月份其肉較薄。另外，在烹制鮮鮑魚時，一定要掌握好烹制時間，不要長時間烹制，保證其“鮮度”突出。