揭秘:鮑魚是魚嗎還是貝類

鮑魚全身都是寶，鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，因而達到防癌抗癌的功效。鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效。鮑殼色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

 

鮑魚按“頭”數來區分等級，每斤有“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不等，“頭”數越少價錢越貴；即所謂“有錢難買兩頭鮑”。鮑魚按出產地分為日本鮑、南非鮑和國產的大連鮑。最貴的是日本禾麻鮑，市場價大約500元／只。鮑魚的采捕非常具有專業性。每年6、7月份水溫升高時，鮑魚都會向淺海做繁殖性移動俗稱“鮑魚上床”。此時鮑魚肉質豐厚，最為肥美，所以有“七月流霞鮑魚肥”的說法。