鱷魚扣花膠的食用方法

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2014-12-08 43241 標簽：

鱷魚扣花膠

鱷魚扣花膠主要取材于鱷魚肉和花膠，花膠也叫魚肚，因為含有豐富的膠質而名，是魚腹中取出魚鰾曬干而形成的一種食材，它含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰固腎培精，消除疲勞，恢復身體等食療效果。鱷魚扣花膠是一道很好吃的菜呢，并且肉質鮮美，口感細嫩。

鱷魚扣花膠的做法：
1、帶皮鱷魚肉洗凈，切長4厘米、寬2厘米、厚1厘米的片，入燒熱的950克鮑汁小火燒40分鐘至入味，撈出備用;黃瓜去皮，與水發花膠切與鱷魚肉同一規格的塊。
2、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入姜片、蒜瓣小火煸炒1分鐘，入水發瑤柱、花膠、上湯、鹽4克小火燒30分鐘，撈出花膠備用。
3、西蘭花洗凈，入沸水中加鹽1克大火汆1分鐘，撈出備用。
4、將鱷魚肉、黃瓜塊、花膠間隔地擺在盤中，澆上鮑汁50克上籠大火蒸8分鐘，出鍋用西蘭花點綴，淋明油上桌。