野生花膠不用泡發嗎

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2020-06-20 37721 標簽：

野生花膠，顧名思義就是野生魚類的魚鰾，也就是不是養殖的，純天然自己土生土長的，一般都是來自深海，其營養價值和藥用價值是很大的。那么大家都知道在吃野生花膠前，為了保留營養價值的話，野生花膠不用泡發嗎？

野生花膠也好，養殖花膠也好，都是一樣的，在成形之后都差不多的。花膠在制作過程中經過了干制處理，使花膠中的水分降低到足以防止腐壞變質的水平后并始終保持低水分，以便貯藏和運輸。花膠未經泡發前，水分含量很低，可以保證在較長時間內不受微生物和酶活動以及害蟲的侵擾。但未經泡發的花膠很硬也很韌，口感不便食用，而且進行烹制時，營養物質也難以充分釋放出來。野生花膠也是這樣，都一個道理。
野生花膠不用泡發嗎

正常情況下，我們泡發野生花膠還有兩個目的：

1.野生花膠沒切好，自己切不了，個頭比較大，需要泡水才能切小。

2.野生花膠本身帶有一些血絲或者灰塵，要去掉。

基于上面的情況，用冷水泡野生花膠，至于泡多久，是泡到軟為止的，一般普通個頭不大的花膠1-3個小時就可以的，厚一些的個頭大的野生花膠，可能就要根據時間泡5-12個小時左右。花膠千萬不要用熱水泡，那些用這種做法的是絕對錯誤的，會損失營養物質的。這個大家一定要記住。如果要去腥味的，可以用別的方法，或者買前聯系店家，購買那些年份比較久的或者腥味沒那么大的品種的野生花膠。

當然有的人會認為野生花膠那么昂貴，泡發了會不會讓營養流失了啊，會不會不好啊。這個大家可放心大膽的去泡發，不至于，又不是燉，又不是煮，就是清水這樣泡而已，所以就不存咋營養流失的說法。

如果還是不相信，還是要自己想的，那么就隨自己好了哦。野生花膠需不需要泡發這個按你自己就好了哦。