怎么判斷花膠有沒藥水呢？

漁民是一個可敬的職業，可敬是經常要出海打撈各種海味，長時間在海上瓢泊，為我們提供新鮮的海鮮美味；可恨的是那些取膠洗膠的人，為了利益，為了賣相好，聽取商家的意見用藥水清洗花膠。一些不法商家就用新膠去做成陳年膠。造假手法主要是用硫磺或者雙氧水來浸熏。我們無法阻止這種現象的出現，也打擊不了這種貪圖利益的不良手法，但我們有自己的判斷能力，學會這幾點就可以簡單判別花膠是否打了藥水了。

鑒別花膠是否打藥水辦法：

1.聞

把花膠拿起來聞一下，如果是用硫黃熏過的，會有一股酸溜溜的刺激性酸味，這股酸味就算時間很長也會有，所以大家購買花膠時候只要多聞聞就可以聞的出來，正常的花膠沒有刺鼻味，而是一股淡淡的魚腥味，隨著時間長，甚至還有些香香的氣味。

2.看

好的魚膠,，可以對著光往上面照下，會發現里面有點亮,魚膠的色澤一般是黃色中帶點紅的是比較好的，而且看起來很順眼。當然顏色并不是判斷藥水膠的標準，有些魚膠顏色變深比較快，有的很慢。看魚膠最怕只看顏色，每一種魚膠不同，黃花膠顏色容易偏深，這跟保存方法有關，有的保存起來不一樣，顏色變化也不一樣。大部分不太懂魚膠的人只注重顏色，真正懂魚膠的人卻注重肉質和紋理，肉質柔軟，紋理清晰甚至帶點血絲的，看起來有點暗黃的就是沒有打過藥水的花膠。

3.泡

花膠最初是漁民從海里抓上來，再宰殺掉，丟到海灘上曬成硬板板的，不加藥水洗的話，怎么可能會變的那么晶瑩剔透，白白的呢？ 不過魚膠切掉之后里面確實是白白的，所以魚膠是外黃內白，絕不是外表白白的，十分好看！

當然具體鑒別花膠是否打藥水的方法可能還有很多，只要大家買的時候多注意，多研究就一定可以買到最好的花膠了呢。