膳肚的功效和作用是什么
鱔肚跟鰻魚膠，其實這個就是同一品種的，只是地區叫法不同，陽江湛江那邊叫鱔肚，潮汕這邊也有小部分叫鱔肚的，也有叫鰻魚膠，門鱔膠等等。形狀如鰻魚、長圓形、細長、壁薄中空、兩端尖似牛角，白中略黃。膳肚一般不剖開，也稱筒膠。加工時剝去衣膜晾曬干燥即成。膳肚多產于浙江、福建、廣東、海南等地。那么大家知道膳肚的功效和作用是什么？
鱔肚，外型呈長圓筒形，兩端尖形，口感略為粘稠。鱔肚是鰻魚的魚鰾，長度約占鰻魚體長的三分之一到二分之一。人們早就洞悉鰻魚可取出較大比例的魚鰾，所以自幾十年前魚膠市場中便有了鱔膠這個膠種。
鱔肚，準確來說，是鰻鱺目下各種鰻魚的魚鰾。有些地方也將鰻魚稱為麻魚、門鱔、海鱔、白鱔等，因此鰻魚膠也稱為“門鱔膠”、“鱔肚、麻魚膠”等，鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域，現在市場中賣的鰻魚膠很多都是取自海鰻，主要來源于東南亞和南美地區。
膳肚的功效和作用：
膳肚有油發和水發兩種泡發方法，但水發不如油發好。
油發膳肚 .將膳肚投入油內，讓膳肚在油中蒸發水分，但不可讓肉皮發起，將油溫加熱（bai-7℃），要保持一定的溫度。.將膳肚油炸發起，氽發時邊翻邊壓，炸成海綿狀，呈金黃色。肉皮經油發后，還需經過水發。方法：將膳肚用溫水浸泡，放在清水中漂洗二、三次即可使用。
半油半水發膳肚 .膳肚跟油可同時下鍋，油炸過程中不能高溫，當膳肚慢慢卷縮發軟即可。.撈起用du-zhi℃的水浸發至膳肚軟身，并將軟硬分開。軟的用清水漂浸備用，硬的再用溫水浸泡直到發軟即可。
1、鰻魚膠能補虛養血
補虛養血是鰻魚膠的重要功效之一，它不但能提高人類的造血能力，還能緩解身體虛弱，更能祛濕抗癆
2、鰻魚膠能補腎
補腎強腰也是魚鰻魚膠的重要作用之一，它能提高人類的腎功效，也能益精強腰，對男性性功能減退以及陽痿最泄等常見疾病有明顯的緩解和預防作用。
3、鰻魚膠能預防夜盲
鰻魚膠中含有有大量的維生素A,這種物質可以直接作用于人類的眼睛，能提高視網膜功能，也能預防夜盲癥和視力下降。
4、鰻魚膠能美容養顏
美容養顏也是鰻魚膠的重要作用之一，它含有豐富的膠原蛋白，這種物質被人體吸 收以后不但能滋養肌膚，還能提高皮膚彈性，減少皺紋生成，能讓人們的皮膚變得緊致細滑而有彈性
好了以上就是膳肚的功效和作用以及泡發方法，還有不懂的朋友可以關注我們官網或者公眾號或者微信，隨時為您解答。
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