魚膠和魚鰾的區別是什么？

作者：小美來源：原創 2021-05-09 168 標簽：魚膠(32)

魚膠和魚鰾的區別是什么？不是所有的魚鰾都可以制作成魚膠的，只有石首魚類和鰻魚類等寥寥數種魚的魚嫖可以做成魚膠，而且要比較厚實的魚鰾才可以做成魚膠。只有那些有多年服用魚鰾經驗的人才能取出完整的魚膠。此外，他們只能手動將它放入清水中，撕下背上的黑色魚膠涂層，挖出膠中的紅色血腱并清洗。然后把新鮮的魚膠放在魚膠凳上，粘在魚膠布上，盛開，加工成寬約10厘米、長1米以上的膠帶(這叫長膠)，然后在看到魚膠之前充分干燥。
魚膠和魚鰾的區別是什么？

對于具體的制備方法，在最原始的古代加工方法中，魚鰾應該清除脂肪、血管等。首先，應該切開魚鰾，撕掉內外膜，魚鰾應該放在架子上，魚鰾應該經受風和太陽的洗禮。干燥期間(通常為3-5天)，工作人員應不斷用油布擦拭從魚膠中滲出的魚油，魚鰾慢慢脫水脫油成為花膠。

這是古人經過數千年加工方法的不斷改進而演變而來的經典方法，目的是為了讓魚肚能長期保存，更容易消化吸收。目前，國內外許多生產商都是在此基礎上制定加工方法的。最后，我想提醒大家，由于魚鰾的可塑性很高，許多魚鰾經過形狀加工后會看起來非常相似。因此，當你購買花膠時，你不應該只是試圖便宜，否則被篡改的花膠的功效會大大降低。