花膠魚翅羹的食用方法

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2014-12-06 46825 標簽：

花膠魚翅羹

花膠魚翅羹的材料:
主料：水發牙揀翅 500g。
配料：水發花膠 250g。
調料：姜汁50g，料酒40g，上湯1250g，精鹽5g，味精2g，雞粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。

花膠魚翅羹的做法:
1.水發牙揀翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；
2.花膠改條，加姜汁25g焯水；
3.鍋中放上湯1250g，放入花膠、魚翅、加精鹽5g、味精2g、雞粉2g、料酒15g，試味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。

操作要求
花膠焯水透即可，不要太長，否則易懈身。
勾芡后色不夠，可滴入1-2滴老抽調湯色。