莓類水果好處(莓果類有哪些)

草莓、藍莓、樹莓(覆盆子)、蔓越莓……這類名字里帶“莓”的水果有很多共同之處：長得小巧玲瓏、色彩鮮艷，聞起來香氣濃郁，吃起來柔軟多汁、酸甜可口。從植物分類學角度來說，這些水果并非都是親戚，它們主要集中在薔薇科的懸鉤子屬(如樹莓)、草莓屬(如草莓)以及杜鵑花科的越橘屬(如藍莓、蔓越莓)。從栽培學上，它們都屬于漿果。

營養方面，莓類水果有很多共性。第一，糖含量較低。常見水果的糖含量(特指能快速吸收的單糖和雙糖含量)差距較大，低的為2%左右，高的能到20%。草莓、黑莓、樹莓的含糖量均在5%以下，屬于低糖水果，糖尿病患者也能放心吃。第二，膳食纖維含量豐富。常見水果的膳食纖維含量為1%~7%，一般3%就很不錯了。而數據顯示，樹莓膳食纖維含量為6.5%，蔓越莓為5%，藍莓為2.4%。第三，含有多種維生素和礦物質，比如草莓維生素C含量為47毫克/100克。尤其值得一提的是，莓類水果富含植物化學物，其中花青素含量比較突出，如草莓7~30毫克/100克，樹莓20~60毫克/100克，藍莓25~495毫克/100克。花青素屬于多酚類，是極強的抗氧化劑。研究顯示，其抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。同時，花青素可抑制產生炎癥(組胺)需要的酶，對過敏、支氣管炎等有很好的預防作用。花青素還可修復結締組織內的膠原蛋白，使關節靈活，減輕水腫。此外，研究顯示，不同“莓”果還各有健康優勢，如藍莓在保護視力、改善認知功能及延緩老年癡呆的發生與發展等方面具有積極作用;經常吃草莓有助于降低血脂和血管炎癥風險;蔓越莓有助預防復發性的泌尿感染;樹莓對免疫功能和磷脂代謝有積極影響;黑莓有助改善平衡能力、協調能力和記憶力。

除了洗凈直接吃之外，莓類水果還可以榨汁(如蔓越莓汁)、做成果醬(如藍莓醬)，或者用于調味(如麥片藍莓酸奶杯)、點綴(如草莓蛋糕)等。特別要注意的是，草莓不耐儲藏，盡量現買現吃，如果爛了或者發霉，應整顆丟棄。蔓越莓常被制成蔓越莓干，它們往往含不少糖，別一次性大量吃，可以在吃原味酸奶、原味燕麥片時，用其代替白砂糖或蜂蜜。