黃芪花膠煲羊肉

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2015-11-12 33946 標簽：黃芪花膠煲羊肉(1)

時下正是南方料峭春寒、春雨瀟瀟之際，今日靚湯宜黃芪煲花膠羊肉。黃芪是補氣益氣、利水消腫，現代藥學認為它有增強免疫功能的作用。而花膠能養陰固腎生精；羊肉有溫中曖下、補腎健脾的功效。黃芪花膠煲羊肉，養陽固腎、固表益氣，還可適用于遺尿、小便頻繁患者。

材料：黃芪20克，碎花膠30克，羊肉300克，生姜3片，馬蹄、竹蔗各100克。

烹制：各物洗凈，碎花膠用姜汁溫水浸發透；羊肉置有川芎、當歸各10克的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）；馬蹄去皮；竹蔗開對半。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可，為3～4人用。

食補兩寶：羊肉、花膠

鄧景貴還談到冬季進補因人而異，進補前最好先了解自己的體質是屬于氣虛、血虛還是陰虛、陽虛。冬季進補有常用的兩種食材羊肉、花膠。

患有慢性支氣管炎、肺氣腫、老咳嗽不見好的人可在冬天適當多吃羊肉。1公斤羊肉放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，既能夠去其膻氣又保持其羊肉風味。

花膠是理想的高蛋白低脂肪食品。吃之前用冷水泡過夜，一般浸泡超過12小時，然后將花膠飛水后切小塊，花膠本身無味，可加一點瘦肉、雞肉或排骨，加一點瑤柱，放兩勺姜汁，隔水燉3小時。