猴頭菇花膠北蟲草茨實湯

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2014-11-16 30450 標簽：

猴頭菇花膠北蟲草茨實湯

猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。花膠亦即魚的膘，又叫“魚肚”，無論男女老少均可食用，是補而不燥的珍品。

用料
蟲草花、猴頭菇、花膠、茨實、紅棗 6粒、生姜片 4片、雞半只、排骨 200克。

猴頭菇花膠北蟲草茨實湯的做法
1、花膠用溫水浸泡2小時以上至軟身。
2、猴頭菇用溫水泡30分鐘至軟心為止，洗干凈，擠干水分，撕成小塊。
3、雞和排骨砍件，洗凈，焯水。
4、將其他配料洗干凈，
5、將以上材料和3片姜片放進湯鍋內，加入適量清水（3人量約8碗水，如用電燉鍋可改為4碗水左右），先大火煲沸改小火煲2個小時左右，下鹽調味便可。

小貼士
花膠浸泡后，海腥味較重，可放多幾片姜片進去煮，除掉腥味。

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