花膠雞火鍋用哪種花膠

花膠具有很高的滋補食療作用，據《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后風痙。其含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏、補腎益精、滋養筋脈、強壯機能的作用。腰膝酸軟，身體虛弱、精神過勞者最適宜經常食用。

 

現代中醫學認為，花膠能增強腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞;能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

 

由于花膠含有大量的膠質，又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以對于外科手術病人的傷口恢復也很有幫助。外科手術后15--20天進食花膠，傷口會愈合得更為快速、美觀，花膠豐富的膠質，對身體具有滋補養顏，延年益壽的功效。

花膠雞火鍋用哪種花膠：

一般來說花膠雞火鍋會選用一些膠汁燉起來濃稠的，然后口感Q彈點的，口味不能太腥的，然后呢性價比又高些的膠。所以很多店家都會選擇黃花膠來作為花膠雞湯的底料調味。當然有些門店要求高的，檔次也高的會選擇更好地比如北海膠，赤嘴鳘魚膠甚至選擇一些名貴的花膠。

所以花膠雞湯火鍋店或者家里自己做花膠雞的，選對花膠很重要，否則不但營養價值發揮不出來，而且口感也不一定會很好。