聊一聊花膠只喝湯不吃肉效果一樣嗎

煮好的魚膠是要喝湯呢，還是要和魚膠一起吃？怎樣燉呢？煮好后，基本上營養成分都在湯里，不過，我們建議還是吃魚膠，因為都有營養。關于如何燉，建議清燉是最好的，當然，如果你怕腥的話(其實魚膠不太腥)可以加些輔料一起燉下去。

當然你也可以配上不同的輔料，做出不同功效的魚膠。

魚膠+糯米：

15-20克魚膠、糯米、枸杞、橘子餅(切絲)。把所有的原料洗凈，放入高壓鍋中煮熟，下冰糖調味即成。

魚膠+豬蹄。

魚膠20克，豬蹄1個，木瓜1個，姜1個。將兩塊洗凈后放入燉鍋中，加入適量的水，燉3-4小時，調味即成。

魚膠棗子湯。

紅棗魚膠15克(去核)4-5粒，加水適量，燉約2-3小時，加冰糖即成。

魚膠煲骨湯。

魚膠粉15克，配以豬骨或雞骨，加水適量，煮上幾個小時后加入調料即可。

無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們容易進入湯中， 但大部分肌纖維成分很難溶出來。一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質含量是低多了。而骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。對于絕大多數消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。