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鮑魚咬不動是太生還是太老_鮑魚開水蒸還是冷水蒸

作者:小美 來源:原創 2020-09-13 181 標簽:鮑魚蒸多久(4)
鮑魚咬不動是太生還是太老_鮑魚開水蒸還是冷水蒸
鮑魚是名貴的“海珍品”之一,其味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚中的蛋白質含量較高,脂肪含量較低,而且還含有氨基酸、多種維生素、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質元素。鮑魚的做法比較多樣,可以用來蒸、炒、或是做湯。那么大家知道鮑魚咬不動是太生還是太老,鮑魚開水蒸還是冷水蒸?

鮑魚可以說也是非常的受歡迎的一種海鮮了,不光是營養價值非常的高,吃起來的味道也是非常的好,其實關于鮑魚的吃法是非常的多的,不管是清蒸還是煮湯,最后的鮑魚的味道都是非常的不錯,但是相信很多的中國人都是非常的喜歡吃原滋原味的海鮮,因為會覺得這樣的海鮮不光是味道非常的鮮美,吃起來的口感是非常的不錯,而且將海鮮做的非常的清淡,能夠體現出海鮮原本的鮮味。
鮑魚咬不動是太生還是太老_鮑魚開水蒸還是冷水蒸
鮑魚開水蒸還是冷水蒸?

建議冷水蒸。 因為熱水溫度比較高,直接將鮑魚放入其中的話,鮑魚表面一部分的蛋白質會迅速的凝結,而內部的肉質部分還需要一段時間才會蒸熟,所以可能會出現鮑魚表面的肉質口感比較老,但是里面肉質口感剛好,從而鮑魚肉質口感不好。其次則是開水蒸制出來的鮑魚氣味是比較腥的,也是因為其外部肉質已經熟了,鎖住肉質中的腥氣,從而使得鮑魚的腥味比較大。因此更建議用冷水蒸鮑魚。
鮑魚咬不動是太生還是太老_鮑魚開水蒸還是冷水蒸
鮑魚咬不動是太生還是太老?

煮鮑魚之前,要保證鮑魚已經完全泡發。要拿捏時間很重要,如果蒸的時間不夠就會很硬。

所以要多嘗試,多做幾次,掌握好方法和火候和時間,這樣就會知道鮑魚怎么做最好吃,怎么做最鮮美。

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