燕窩第一次吃幾天吃一次，做燕窩的方法和步驟視頻

燕窩最經典的做法是燉或者蒸，以清淡為主。具體方法如下：

 

1.用純凈水做頭發，摳頭發順著質地撕，然后繼續泡一個小時左右；

 

2.燉燕窩30分鐘到50分鐘。燉好后加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等。

 

用清水、純凈水、開水浸泡。中間最好換幾次水。換水的時候可以用手搓硬的部分分散。冬天洞燕用熱水泡，白燕用冷水泡。不同燕窩的浸泡和燉煮時間是不一樣的。以下時間表可供你參考。冬季應延長浸泡時間。燜時間從冷水算。如果是從開水算出來的，請酌情減少時間！產品名稱浸泡時間(小時)煨制時間(分鐘)白燕燈3-6 30-60白燈帶3-6 25-50白燕角12-24 40-60白燕碎1-3 20-30老燕燈(獨家)12-24 40-90(此品種耐泡耐火)野生巖洞燕12-24每次浸泡和燜制時間可根據個人口味喜好增加或縮短。浸泡燉的時間越短，燕窩的味道越濃。相反，時間越長，味道越軟越淡。有時浸泡或燉太久會造成燕窩燉，但不影響營養和食用。

 

清理燕窩的時候，換水的時候要捏撕硬結。里面的小毛和雜質會流出來，燕子毛會浮在上面，而雜質會沉淀在水底。換水的時候可以洗幾次，也可以用鑷子夾出燕子毛和雜質。懶洗法：將燕窩浸泡后，硬結和纖維撕開，先將燕窩倒入大濾網漏勺中，用水龍頭下的自來水沖洗，然后用手指反復提起翻轉，直至燕窩無明顯雜質，再倒入碗中，然后放水挑毛。如果需要換水，用小流量的自來水沖洗到碗里，稍微傾斜碗，用小漏勺接住容易丟失的碎燕窩。換水沖洗，直到覺得干凈，再開始用鑷子摳頭發，更簡單方便。除了遵循燕窩燉的時間不同的原則外，還有幾點需要注意：

 

1.燕窩要文火燉，與水分開(蒸的效果一樣)。首先把鍋里的水燒開，調成慢火。

 

2.因為燕窩燉的時候會膨脹，所以可以選擇稍微大一點的瓷碗，避免滾動拉稀造成的浪費。燉的時候，碗中水和燕窩的比例是1.5:1，也就是水的體積是1.5，燕窩的體積是

 

如果要做的厚一點，比例可以是1.23331。如果你買我們的高級官方燕窩，因為它的毛比較大，可以多加點水，比例可以是2: 1，也可以是1.7: 1

 

鍋內水位不應超過碗高的2/3，以免開水滲入燉鍋。但也不能太少。煮久了會干的。我們燕窩毛倍精確測量：高檔白燕7-10倍！正常毛發放大倍數為6-8倍)。由于不同地方的溫度和泡發方式不同，我們店的頭發放大倍數一般都比其他家高。頭發放大數據來自我們的客戶。可搭配燕窩食用的常見食物有：冰糖、紅棗、枸杞、蓮子、百合、桂圓、銀耳、山藥、元貝、鮮牛奶、雪梨、木瓜等水果。如果只燉一兩次，可以把這些加入燕窩一起燉。如果一次燉很多，只會燉燕窩和清水(因為燉好的燕窩存放時間短)。這些食物可以分開燉，每次都可以吃。燕窩可以在燉的熱紅棗、枸杞和蓮子中撈起。簡單經濟的燜法(明星推薦):一次性燜可以吸收半個月的量。放入冰箱冷藏，每次舀3湯匙加入冰糖