給大家科普一下真假燕窩怎么分辨-真正的燕窩怎么識別
今天和窩友們分享一下真假燕窩應該注意的問題：
假燕窩有哪幾種呢？、
瓊脂假燕窩
由瓊脂加入調合劑制成的假貨，呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸后先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。
銀耳假燕窩
由銀耳經干燥后制成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的干燥品，呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸后稍膨脹，彈性差。
豬皮假燕窩
由豬皮經油炸或炒后，制成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的干燥品，呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸后稍膨脹，似海綿狀。
用淀粉加工的假燕窩
由淀粉加工的燕窩仿制品，呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網絡狀。水浸后稍膨脹，具膠性。
豆粉假燕窩
由豆類面粉加工的燕窩仿制品，呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸后稍膨脹，略具膠性。
植物枝葉假制品
由植物枝葉加工的假燕窩，呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物。
以上的假燕窩種類近兩年已經較為少見
造假的手段也越來越無法輕易辨別
有那些方式可以辨別真假燕窩呢？
1、看
燕窩應該為絲狀結構，片塊結構可能就是假燕窩。拿燕窩對著光源看，正常燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，有縫隙是很正常的，如果太密了也要小心了！有可能有刷膠喲！能看到一些小細毛是正常的，因為是人工挑毛不可能絕對干凈。
2、聞
氣味特殊，有強烈魚腥味或油膩味道的為假貨。真正的燕窩應該有一股淡淡的腥味，畢竟是金絲雀的口水形成的。
還有就是會有一種淡淡的木霉味，因為現在的燕窩大多都在燕屋里，所以會有一些木霉味，但一般只要通風后就OK了，泡發后也不會有這種味道了。
3、發
一般優質的燕窩發頭在6~8倍，也就是說如果3克的干燕窩，泡發后大概在18~24克之間。發頭過大的燕窩也不是好的燕窩哦，也有可能采用了化學的方法或是用別的材料制作燕窩。
4、拉
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差的，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。
5、燉
燉當然就是指燉制燕窩了，一般用電磁爐隔水燉20到25分鐘就可以了。燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標，假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。
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