燕窩口感怎樣算好，口感脆脆的正常嗎

首先，燕窩的浸泡時間或是燉制時間或方法不一樣，燕窩的口感也會不同，一般來說金絲燕一年會做三次窩，也就是四個月采摘一次，也有一些燕窩建的比較久才被燕農采摘下來，這樣的燕窩無論是從泡發還是燉煮都會稍微長一些。燉的時間短一點，燕窩就會有點脆；燉的久一點，口感就會越綿軟，標準的純天然燕窩泡發時間在3小時左右，燉煮在20到30分鐘。時間太長還會直接把燕窩燉化成水，因為燕窩本身就是燕子的口水，沒有久燉不化的說法，除非是后天制作，添加了食用掛漿。

然后，再看看配料對燕窩口感的影響。同樣的燕窩不同的燉法會有不一樣的效果，清水燉會膨脹，軟綿綿滑口！先放糖會更快融化成水，放枸杞和清燉一樣，但是放了紅棗，燕窩就不會膨脹，燉牛奶也不會膨脹，燉起來是一絲絲的，有點脆！
 

再看看，燕窩品種不同，口感也會不同。燕盞、燕角與燕條的口感就不同，洞燕與屋燕的口感也會不同。燕盞的燕絲會粗狀些，吃起來更Q彈，燕條會稍軟糯，燕角部分大部分會比較脆。再者，燕窩的產地不同，燕窩的口感也會有差異。建在森林與海邊不同地區的燕窩口感也不同，不同國家燕窩的口感也會有所不同。

燕窩口感脆脆的正常嗎？