燕窩是燕子的什么東西，什么燕子的燕窩最好

窩來自燕子的津液，基本上是雨燕科金絲燕及同屬類以津液凝結而成的巢窩。產地分布于東南亞一帶，印尼、泰國、越南、馬來西亞等地均出產不同種類及級別的燕窩，當中尤以印尼出產的質地最爽滑，較受國人喜愛。

從燕窩的品質來分，可分為金絲燕、毛燕及草燕。金絲燕整個燕窩純粹是由燕子津液所構成，對人體具有最好的滋補功效；毛燕整體而言仍由燕子津液組成，并摻雜了羽毛，純凈度比金絲燕稍遜；草燕主要以燕子津液及嫩草組成，純凈度比毛燕更次之，而價格也最平。

從燕窩的形狀來分，則可分為盞、條、塊、碎等級別，若非關乎送禮體面，還是不要選用形狀最好看的燕盞，因為它身價相對太貴了，而功效成份基本相同。

從燕窩生產環境可分為洞燕和屋燕。洞燕乃最原始的野生燕窩，多產于南洋印尼爪哇等沿海峭壁巖洞中。白燕多米黃色，也有血燕和黃燕，洞燕通常間有細毛，質地堅實，膨脹力強，上品洞燕燉成后清香爽滑，有質感，營養也較佳。屋燕最初是金絲燕在民居的屋檐下或屋內筑的巢，現多以金絲燕的喜好于田野間讓其設屋，金絲燕筑巢于其中，覓食于田野。現今屋燕泛指白燕，其色白少黃、質松、毛少、落水膨脹力也很強，屋燕燉成之后，應以軟爛香滑而不溶者為上品。屋燕也有血燕和黃燕。

按燕窩的顏色還可分為血燕、黃燕及白燕（俗稱官燕）。