揭秘:巴基斯坦赤嘴魚膠好嗎
作者：小美 來源：原創 2021-03-06 89 標簽：
80年代中期，巴基斯坦周邊海域的野生赤嘴膠開始從湛江口岸大量進入我國，并在湛江加工曬制，當地人加工外來貨和加工本地貨時用的是一模一樣的手法。一時間，市面上這種形狀的赤嘴膠數量劇增，且真假難辨。巴基斯坦是南亞國家，加工成本地湛江赤嘴形狀的“巴基斯坦赤嘴”在魚膠行業內被稱為“南貨湛江赤嘴”，不等同于真正的湛江赤嘴。
科普如何辨別赤嘴魚膠
法令紋：所有赤嘴都是有兩條法令紋，豎著，有的在膠的兩邊，有的靠近中間，其實就是刨開的方式不一樣。
出水孔：在赤嘴的法令紋兩邊或內側，會有兩排出水孔。
公母之分：公肚赤嘴的肉質厚度是不一樣的，看具體刨開方式，有的是中間的肉薄，有的變成兩邊的肉薄。而母肚赤嘴的肉質基本是一樣的厚度的。
隨著過度捕撈和環境破壞，咱們本土湛江赤嘴近乎絕跡。但因為之前本土湛江赤嘴功效非常好，已經名聲在外受到普遍歡迎，于是“南貨”反客為主，成了人們認定的真湛江赤嘴。而在做成湛江形的赤嘴當中，除了巴基斯坦湛江形，常見的還有金蘭赤嘴等。其實各個產地的野生赤嘴，功效基本都差不多，不必刻意追求哪一種，也并不存在什么四大、五大赤嘴的說法。
赤嘴鱉魚膠的品種那么多?
其實是因為從魚體取出的鮮魚鰾濕可塑性強,各地的漁民根據各自的風俗習慣手工做成各種不一的形狀,經風干或者曬干,最后定型成為市場中的魚膠成品。雖然赤嘴鳘魚膠的品種繁多,但其實不同的品種更多的是代表不同的形狀、不同的款式，或者是不同的產地。無論是哪一個赤嘴品種,它都屬于赤嘴鳘魚膠這個大分類,只要魚膠清潔、干凈、無異味即可,實在不必拘泥于某個品種、某種款式。
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