告訴大家湛江赤嘴是什么做的
作者：小美 來源：原創 2021-03-06 154 標簽：
國內野生赤嘴幾乎絕種,東南亞一帶漁民首先仿照湛江赤嘴的外形款式進行曬鰾、定型,于是市場也繼續沿用“湛江赤嘴”的名字。湛江赤嘴的魚鰾,“耳朵”較小。湛江赤嘴很受大眾歡迎,后來很多產區均利用物理定型等方法手工擠壓成近似圓形的湛江赤嘴進行銷售,國內養殖的赤嘴鱉魚膠也多數做成此類款。
湛江赤嘴，一直是潮汕人喜歡的赤嘴之一，網上的人會以紅雞赤嘴為首，而潮汕人一般覺得湛江赤嘴是赤嘴之首。我也是這么覺得，湛江赤嘴有自己獨特的形狀，所以也一直被模仿假冒。特別是新手就知道這個形狀容易認，實際上也容易假冒，外形特點太明顯，太有特點了，所以每年都會出現假冒湛江赤嘴形狀的魚膠，各種各樣的都有。
怎么辨別假湛江赤嘴？
第一，赤嘴的特征。
不管什么赤嘴，一定有兩條法令紋和兩排出水孔，這是赤嘴最明顯的特點，而不是看到形狀像什么就是什么。
第二，頭數。
野生湛江赤嘴一般都比較大，一斤10頭算是正湛江赤嘴魚膠比較小，養殖養不了那么大，養殖追求效率和利益。一條魚養兩三年已經很久了，兩三年后的魚成長的速度減慢，養殖成本增多，養殖戶追求效益不會養太久。所以一般10幾頭以上的"湛江赤嘴"可以判定為養殖赤嘴，也就是假湛江赤嘴。
第三，肉質。
野生湛江赤嘴生長在大海里，它的肉質很厚實，而養殖的赤嘴一般是圍海養殖，比較淺海或者湖。所以養殖出來的魚膠比較薄，養殖的魚游動性很低，游動范圍有限，水壓也比較低。這樣導致養殖魚膠比較薄。
現在很多養殖假湛江赤嘴洗藥，一般新膠都會有一點血絲魚油，一點血絲魚油都沒有甚至顏色有的很黃，不是自然的黃，是沉的色。魚膠正常色是薄的地方淺色，厚的地方深色，而不是整個魚膠一個顏色。
赤嘴鱉魚膠的品種那么多?
其實是因為從魚體取出的鮮魚鰾濕可塑性強,各地的漁民根據各自的風俗習慣手工做成各種不一的形狀,經風干或者曬干,最后定型成為市場中的魚膠成品。雖然赤嘴鳘魚膠的品種繁多,但其實不同的品種更多的是代表不同的形狀、不同的款式，或者是不同的產地。無論是哪一個赤嘴品種,它都屬于赤嘴鳘魚膠這個大分類,只要魚膠清潔、干凈、無異味即可,實在不必拘泥于某個品種、某種款式。
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