告訴大家魚膠是暴曬還是陰干好
作者：小美 來源：原創 2021-02-05 79 標簽：
魚膠是暴曬還是陰干好？一般來說說，都是先處理干凈，然后再在太陽底下曬干，曬到足干，再保存到干燥的地方就可以了，不需要一只暴曬的，否則的話會影響魚膠的營養價值和外形形態。
魚膠花膠保存的時候一定要避免潮濕，一旦受潮魚膠花膠將無法繼續保存下下去，所以在保存的時候避免潮濕與潮氣，選擇絕對干燥的地方。魚膠花膠本身就是特別干的，那么就要選擇通風陰涼處存放，不要直接曬太陽，但懸掛在通風處保存也是很好的。
魚膠花膠保存的時候一定要避免潮濕，一旦受潮魚膠花膠將無法繼續保存下下去，所以在保存的時候避免潮濕與潮氣，選擇絕對干燥的地方。魚膠花膠本身就是特別干的，那么就要選擇通風陰涼處存放，不要直接曬太陽，但懸掛在通風處保存也是很好的。
溫馨小貼士：
1.泡發好或燉煮好的花膠可以冷藏或冷凍，冷藏不要超過三天，冷凍不要超過一個月。
2.一般不冷水直接泡發干花膠，因為冷水直接泡發干花膠基本沒什么發頭，干花膠吸水量少。所以花膠根本無法漲發。
3.花膠建議隔水燉煮，這樣做可以最大程度防止花膠營養流失。在燉煮時，水位蓋過食材即可，如果花膠太少，水太多。膠質會被稀釋導致湯水無法成凍。做奶凍的姑娘要注意水和花膠的比例。
4.影響花膠燉煮后的厚度可能有：燉太久或切得太小。一般燉的時間久了，花膠的所有營養，膠質都在湯里面了。切的太小也容易泄水，所以這兩種情況都會使花膠縮小。但營養不變哦！
5.吃完花膠一個小時之內不能喝茶，吃水果，蘿卜，（會分解蛋白質）吃魚膠期間少吃生冷辣的食物，平時多喝水，以防上火。
6.例假期間，產后12天不適合吃花膠，因為花膠止血效果非常好。
7.花膠是海產品干貨類，放置悶熱潮濕的地方容易長蟲。注意放置陰涼干燥通風的地方保存，天氣潮濕最好放冰箱，有太陽拿出來曬曬，不需要暴曬，通通風即可。
長蟲的花膠無需擔心，說明魚膠是天然無洗。在水龍頭下把蟲子沖掉再洗凈曬干即可。
如果花膠本身制作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。但如買回來的花膠本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發霉。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。
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