跟大家說下魚膠自己怎么加工的

那么怎么才能把新鮮的魚泡怎么做成花膠？按照這3個步驟，就能做成花膠。接下來我們看一下到底是怎么個步驟呢？喜歡的話可以收藏起來，有機會可以自己制作一下。

 

1、取魚鰾。首先我們要從新鮮的魚肚里面取出完整的魚鰾，這里要注意的是不要把魚鰾給弄破了。

 

2、然后我們把魚鰾進行處理干凈，去除魚鰾里面的黑膜、血絲、血膜、雜質，然后清洗干凈。這里值得注意的是不要撕裂魚鰾，否則這樣的魚鰾做出來的花膠就不值錢了。

 

3、整形、晾曬。這一步就比較重要了，因為如果做出來形狀不好看的話，或者是晾曬出來不完美的話，也會影響它的價值的。

所以第三步的整形晾曬就是我們常說的干燥工藝，干燥工藝分為自然曬干和機器干燥，按照溫度分為高曬和控溫干燥，按照技術分為傳統工藝和現代工藝。傳統做法是將魚鰾單個擺放在竹子做的箅子或者竹排上，在太陽底下曬，這樣比較考驗經驗，否則容易曬裂或者捂霉。還有一種是陰干，需要的時間長，比直接暴曬好一些。現代制作是通過干燥機，按照各階段需要的溫度和時間干燥加工。更加科學，營養保留更好。

并不是任何魚鰾都可以制作成花膠。有石首魚類如黃唇魚、黃花魚、鮸魚、黃姑魚等，最近新興的鱈魚，以及鰻魚的魚鰾才可以制作花膠。因為只有這些魚類的魚鰾比較厚實，富有膠原蛋白質，具有滋補作用。其它的海水魚的魚鰾比較薄，不值得做魚膠。更不用說淡水魚的魚鰾了，各種養殖過程中的抗生素殘留集中在魚鰾里，不但沒有營養，還危害健康。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。