魚膠和花膠區別

花膠和魚膠都是指的同一種食物——干魚肚，之所以會有不同的叫法是因為地方不同而造成的。在國內，特別是魚膠的最大消費地廣州都是叫魚膠的情況比較多，很少有人叫花膠。而在香港，則是膠花膠的情況較多，叫魚膠的情況較少。

 

將花膠看作是深海魚油的這種說法是十分錯誤的，網上有很多關于花膠的資料都是有問題的，特別是關于花膠的種類以及作用，很多內容都是東拼西湊出來的，有的甚至可以說是胡說八道，將品種A的功效拼接到品種B上，很容易給消費者造成誤導。

 

怎樣辨別魚膠的好壞？魚膠的好壞主要從兩個方面來考察，一個是品種，另一個是大小。最好的魚膠品種是金錢鳘魚膠，正宗的金錢鳘一斤價格能賣到幾十萬，不過現在市面上很少見到；其次是赤嘴、白花膠、黃花膠，價格相對金錢鳘魚膠來說更容易讓大眾接受，一般也就幾千塊一斤。在同一個品種花膠的前提下，膠身越厚、個頭越大越好，因為這代表魚的生長年限也就越長，所積累的營養物質就越豐富。