泡發花膠的水要倒掉嗎

泡發花膠的注意事項：

 

1、如果比較怕腥的，可以加入幾塊姜片和蔥泡發。再覺得腥的，可以加點料酒或者紹興酒。泡發后用水沖洗一遍后再進行燉煮.

 

2、另外一種就是用姜把水煮開后，關火加入蔥，水稍微冷卻一下后放入魚膠泡發。但是請記住泡發魚膠的器皿要洗干凈，切記不能有油，不然泡不發，夏天泡發魚膠，一般小的2-3個小時即可，大的要發過夜，記得要放冰箱。

一般來說，魚膠在泡發后直接用來燉煮食用了，但要是泡發的量較大，短時間內吃不完時，則可以放入冰箱冷藏保存，但由于泡發的魚膠中含有大量的水分、蛋白質、碳水化合物等成分，即使在冰箱的低溫環境下，也很容易滋生細菌微生物而引起變質，因此不建議冷藏過長時間，大概3天左右即可。 要是想要保存更長時間，則可以放入冰箱冷凍，更低的溫度環境可以基本抑制細菌微生物的活性，使魚膠的保存時間可以延長至半年左右。