各海域北海魚膠的特點，北海魚膠是廣西北海么
作者：小美 來源：原創 2020-12-10 139 標簽：
北海魚膠在市場地位，一直是花膠界多年來的主流消費擔當，在市場流通已經有數十年之久，可謂是大家所熟知的老牌花膠。基本上市場比較認可的北海各品種里邊最好的要屬巴西大號北海，能讓皮膚變得更加具有彈性和韌性，所以巴西大北海的美容功效被視為北海里面最好的，此外還有蘇里南大北海。那么大家知道各海域北海魚膠的特點，北海魚膠是廣西北海么？
各海域北海魚膠的特點：
北海魚膠是廣西北海么？
北海花膠的產地不是廣西北海，而是中南美洲的墨西哥和南美洲的委內瑞拉、蘇里南、巴西、阿根廷、烏拉圭、厄瓜多爾、秘魯、圭亞那等國家海域。其中，蘇里南、委內瑞拉海域的北海膠質量最好，巴西次之；厄瓜多爾、秘魯的“粗肉北海花膠”較巴西產的更差一些，而巴拿馬海域出產的北海膠是所有北海花膠中膠質最差的一種。
各海域北海魚膠的特點：
1、蘇里南與委內瑞拉北海魚膠
這兩個產地出產的北海魚膠是最好的。蘇里南與委內瑞拉海域鄰近， 所以質量相當，形體相對比較干凈，其肉質細膩、油少，所以價格也會比其他海域的魚膠貴些。
2、巴西北海魚膠
巴西北海膠體的“耳朵”比其他海域魚膠的“耳朵”略大，油脂相對較多，巴西北海膠的做法往往是將魚膠剪開后，兩邊不展開，而折疊起來曬，這些細小的差別，除了跟產地的手法有關。
3、厄瓜多爾北海魚膠
因為海域不同，厄瓜多爾北海魚膠的形體比較長，肉質較為粗糙，因此行內也稱為“粗肉北海”，價格比其他海域的魚膠都便宜。
4、北海陰陽肚
陰陽肚有兩條比較明顯的透明紋路，兩個耳朵比其他北海膠一般都要長，不像其他北海膠只是膠頭頭部，而是同膠體中上部一直延伸至頭部，陰陽肚北海一般不會太大，最大約一兩多至二兩左右，其產量比較大，所以價格也比較實惠。
5、 雙背魚膠
雙背魚膠是近來的新名稱，膠形也與北海魚膠有一定的差別，最大的特點是“耳朵”小，膠身有一條“筋”從尾部一直連的膠的頭部。
6、北海大耳
顧名思義因為北海大耳膠的“耳朵”特別大，所以取名北海大耳，北海大耳在整個南美洲海域都有，但產量特別少。
7、北海小須
北海小須也叫須片，因膠質與紋路跟金錢肚類似，所以也有的叫“北海金錢”。北海小須與北海魚膠同樣來自南美洲海域，膠身頭部有兩條細長的“須”個體一般不大，最大也不超過五兩，產量比北海大耳魚膠還少，所以二兩以上的北海小須價格都不便宜。
8、墨西哥公肚
墨西哥公肚長年以凍品濕膠進入國內再加工晾曬，產量較大，體型小，一般都是幾克重，膠體油脂較多，腥味濃，價格便宜。
北海魚膠是廣西北海么？
北海花膠的產地不是廣西北海，而是中南美洲的墨西哥和南美洲的委內瑞拉、蘇里南、巴西、阿根廷、烏拉圭、厄瓜多爾、秘魯、圭亞那等國家海域。其中，蘇里南、委內瑞拉海域的北海膠質量最好，巴西次之；厄瓜多爾、秘魯的“粗肉北海花膠”較巴西產的更差一些，而巴拿馬海域出產的北海膠是所有北海花膠中膠質最差的一種。
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