北海膠是鰲魚膠嗎，北海魚膠怎么區別真假
作者：小美 來源：原創 2020-12-10 60 標簽：
北海魚膠對于初次食用魚膠的人兒，是非常好。一是膠質適中，烹飪出來的膠質營養價值相對客觀，要看等級；二是口感合適，能適應大眾的口味，腥味沒那么重，除了部分新膠；三是經濟實惠，相對于低價位無膠質和高價位膠多質高的其他品種膠，那么大家知道北海膠是鰲魚膠嗎，北海魚膠怎么區別真假？
北海膠是鰲魚膠嗎？
北海魚膠與鳘魚膠同屬石首魚科，但所屬的魚種不是鳘魚。因此有些人將“北海魚膠”稱之為“鳘魚膠”是非常不恰當的。北海魚膠有20多個魚種，主要以犬牙石首魚為主。
北海魚膠怎么區別真假？
北海膠是鰲魚膠嗎？
北海魚膠與鳘魚膠同屬石首魚科，但所屬的魚種不是鳘魚。因此有些人將“北海魚膠”稱之為“鳘魚膠”是非常不恰當的。北海魚膠有20多個魚種，主要以犬牙石首魚為主。
北海魚膠怎么區別真假？
1、北海魚膠的膠體頭部有2只“耳朵”。
2、北海魚膠有公母之分。公肚有一對法令線，母肚則沒有。但北海金錢例外，這個品種沒有這樣的區別。
3、北海魚膠沒有出水洞。因赤嘴鳘魚膠同樣具有一對法令線，但赤嘴鳘魚膠有出水洞。有些不法商家以北海公肚冒充赤嘴鳘公肚，但只要細心觀察其是否具有出水洞則能辨別。
4、犬牙石首魚算不上是最大型的石首魚類品種，因此北海魚膠母肚最重不過一斤多，而四、五兩重的公肚就已經算是很大的了。市場上最小的北海膠只有幾克重。
北海魚膠有公母之分。公肚有一對法令線，母肚則沒有。北海魚膠沒有出水洞。公肚比母肚少，所以比母肚價格貴，市場流通一般是母肚居多。北海公肚（即雄魚），口感上不會像母肚那般的粘膩且膠質，一點也不比母肚的差上許多，北海公肚也是港澳地區非常喜歡的一種花膠。單個北海膠的斤兩越重越富有豐富的膠質、同時礦物質、氨基酸更是少不了，口感也更加好。
北海魚膠有公母之分。公肚有一對法令線，母肚則沒有。北海魚膠沒有出水洞。公肚比母肚少，所以比母肚價格貴，市場流通一般是母肚居多。北海公肚（即雄魚），口感上不會像母肚那般的粘膩且膠質，一點也不比母肚的差上許多，北海公肚也是港澳地區非常喜歡的一種花膠。單個北海膠的斤兩越重越富有豐富的膠質、同時礦物質、氨基酸更是少不了，口感也更加好。
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