鮑魚飯的做法汁竅門和鮑魚撈飯汁怎么調
作者：小美 來源：原創 2020-12-18 56 標簽：
鮑魚越來越多的朋友開始吃，這個季節的新鮮鮑魚還不是那么貴，一般我們家會買來做鮑魚撈飯或是蔥油鮑魚、蒜蓉粉絲蒸鮑魚等。但是很多朋友說直接做飯豈不是更加方便美味又營養么鮑魚，所以最好都自己學著做做鮑魚飯，那么今天小美就跟大家說說鮑魚飯的做法汁竅門和鮑魚撈飯汁怎么調？
鮑魚飯的做法汁竅門：
鮑魚飯的做法汁竅門：
主料：海參(水浸)一只西蘭花兩朵。
輔料：鮑魚汁兩勺，蠔油一勺，雞湯兩大勺，淀粉少許，小蔥一小段，生姜三片。
1.泡發好的淡干海參一只
2.一只品質好的海參泡發后必須是原來的兩倍及以上大，這是我們這的長島海參，刺是比較短粗的，道理很簡單，越與堅苦環境斗爭的野生海參都比較健康粗壯
3.西蘭花兩朵提前放在開水里焯兩分鐘，然后拿出來備用，然后生姜切成片 ， 小蔥切絲。
4.把小蔥和生姜放進鍋里爆香后，然后取出姜蔥不要了，因為我們只要那個油，作用是到時做出來的拌飯是有蔥油的香味的
5.兩勺鮑魚汁，兩大勺雞湯，加一勺蠔油用一點淀粉兌開倒進鍋中，放海參。然后慢火煨五分鐘左右，汁收到差不多就行了。
6.放上原來焯熟的西蘭花做配菜，裝上白飯，把海參直接倒進碟中，就完成啦。
鮑魚撈飯汁怎么調？
把山楂洗凈，切片；雪蛤發透去黑仔及筋膜；鮑魚洗凈，切片；蒜去皮切片，蔥切段，姜切片。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，加入姜、蒜、蔥爆香，加入鮑魚炒勻，加入雞湯400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分鐘即成。
鮑魚撈飯汁怎么調？
把山楂洗凈，切片；雪蛤發透去黑仔及筋膜；鮑魚洗凈，切片；蒜去皮切片，蔥切段，姜切片。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，加入姜、蒜、蔥爆香，加入鮑魚炒勻，加入雞湯400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分鐘即成。
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