干鮑魚幾頭的最好，干鮑魚怎么鑒別好壞
作者：小穎 來源：原創 2020-10-09 157 標簽：
鮑魚以“頭數”計算重量由來已久。“幾頭”的意思是表示一斤（500克，說斤是不對的，但這里遵照習慣）鮑魚里有幾只，比如一頭鮑魚是特大的，一只就重500克，兩頭的鮑魚一只重250克。依此類推。那么大家知道干鮑魚幾頭的最好，干鮑魚怎么鑒別好壞？
干鮑魚幾頭的最好？
關于鮑魚，我們最常聽到的就是“3頭”“6頭”“8頭”“16頭”……之說，去酒店吃鮑魚服務員也會微笑著問你“點幾頭的”，好多人可能會以為這是在說要幾個頭的鮑魚，其實不然。原來鮑魚是以1斤為標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個鮑魚為1斤，而且通常這些都是以干鮑來論的。
干鮑魚幾頭的最好？
關于鮑魚，我們最常聽到的就是“3頭”“6頭”“8頭”“16頭”……之說，去酒店吃鮑魚服務員也會微笑著問你“點幾頭的”，好多人可能會以為這是在說要幾個頭的鮑魚，其實不然。原來鮑魚是以1斤為標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個鮑魚為1斤，而且通常這些都是以干鮑來論的。
所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。
1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。
干鮑魚怎么鑒別好壞？
鮑魚干，以質地干燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚于有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干制品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質量好，明鮑個體大，色澤發黃，質量較好，灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。
另外鮮鮑魚，就是活鮑魚，在選購鮮鮑時，要盡量選擇一些比較生猛的鮑魚。生猛的鮑魚顏色比較暗，用手一摸感覺就很明顯。如鮑魚身體顏色有些黃或者白，幾乎沒有存活力，買回去后很容易死掉，吃起來不鮮美。
干鮑魚怎么鑒別好壞？
鮑魚干，以質地干燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚于有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干制品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質量好，明鮑個體大，色澤發黃，質量較好，灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。
另外鮮鮑魚，就是活鮑魚，在選購鮮鮑時，要盡量選擇一些比較生猛的鮑魚。生猛的鮑魚顏色比較暗，用手一摸感覺就很明顯。如鮑魚身體顏色有些黃或者白，幾乎沒有存活力，買回去后很容易死掉，吃起來不鮮美。
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