花膠是如何曬制的呢

花膠是魚類的輔助呼吸器官，也是用于控制身體比重、幫助游泳的器官之一。花膠所含的蛋白叫做小分子膠原蛋白，非常容易被人體吸收利用，而且還含有豐富的微量元素。中國人很早就發現花膠的食用及藥用價值，在唐代的時候，花膠就已經被列為貢品了。新鮮花膠要制作成適宜長期貯存的魚膠，需要經過比較繁瑣的加工過程。那么花膠是如何曬制的呢？

制作花膠第一步：需要從活魚中取出新鮮魚肚，取出來的花膠，要將油脂和血污清洗干凈。如果處理得不干凈的話，曬出來的魚膠就帶有腥味。接著，要剪開魚鰾，里面還有一層內膜得剝除，如果內膜沒有剝除的話，花膠即使曬干也容易發霉。然后讓工人清除表面血絲和皮層，再剪開，清除內部脂肪，要不斷清洗很多次，一個熟練工人一天只能清洗相當于一斤多魚膠的量。清洗好了再定型在架子上曬制。

制作花膠第二步：花膠在曬制過程中，每天還得經過至少三次的翻面，最終才能變成一個外觀好看、不易發霉、質地上乘的魚膠，每個步驟都是純手工，十分辛苦。花膠剛放下去曬，還是白白、軟軟的，而曬過一天后，形態就會發生明顯變化。外層會出現一層結晶，摸上去已經沒有水分，很干燥。魚膠在太陽下一天天變化，從白色慢慢變成蠟黃色，而且逐漸透明起來。

制作花膠第三步：隨著水分的蒸發，魚膠的重量也不斷減輕。常言道：“十斤魚一兩膠”，將曬干的花膠，存放在真空袋子中或者盒子中，放在干燥處即可。

以上就是花膠是如何曬制的過程，怎么樣是不是很辛苦呢？但是好的花膠都是這樣辛苦而成的，所以花膠的價格也是體現了它的價值。