花膠是片狀的好還是筒狀的好？

花膠在人們日常生活中已經是越來越普及了，吃的人也越來越多了，品種也百花齊放，很多很多。不光品種越來越多，而且花膠的形狀也有片狀和筒狀，那么花膠是片狀的好還是筒狀的好？

總體來講，那些形狀扁圓、比較厚的魚鰾會經過開片處理，做成開片膠的外形；而偏長的魚鰾會保留原樣做成筒膠。開片并不是簡單地將魚鰾開膛剖肚，還需要清理干凈內部的魚油和內膜，再加上定型處理才最終開片的花膠，所以開片膠比筒膠的制作更加復雜。

花膠因為產地和品種以及曬制的手法不一樣，所以形狀上會有些不同的，但是同個品種的花膠，剖開的跟沒剖開的效果相差是不大的，只是曬制的手法不一樣而已，并不會影響其功效，道理是一樣的。并不要去糾結是片狀還是筒狀，只要花膠是純天然曬制而成，安全綠色無污染就行了。因為有的花膠可能制作片狀是為了讓其更加容易脫水曬干，而有些經典的造型已經深入人心，不宜改動，比如一些名貴的金錢鳘魚膠、蜘蛛膠、金龍膠等。