桃膠用開水燉還是用冷水燉，桃膠燉多長時間最好

燉桃膠一般都是冷水下鍋煮的。桃膠在燉煮的時候，會有很多的講究，比如桃膠的處理、水的用量、下鍋的時間以及燉煮的火候等，這些都是很重要的細節，會直接影響桃膠的味道和口感。對于桃膠下鍋的時間，一般都是冷水直接下鍋燉的，這樣燉出來的桃膠會更容易出膠，營養和水分也不容易流失，如果用熱水下鍋燉的話，桃膠會受到很大的溫差刺激，會影響桃膠的出膠，進而降低桃膠的味道和口感，還會降低桃膠的營養價值。

桃膠燉多長時間最好：

一般泡好的桃膠不需要煮太長的時間，時間太長會讓桃膠從固體變為液態，在口感上不是很好，一般建議煮半個小時左右就可以了。大家可以結合自己的口味或者愛好，在里面加入牛奶、雪梨等物質，從而讓桃膠的口感更加美味，營養更加豐富。

桃膠作為一味常見的中藥，具有很強的分清泌濁和利尿的作用，還有降血脂的作用和抗皺嫩膚的作用，被很多人在生活中食用。桃膠可以和很多食材一起燉，比如可以做桃膠紅棗木瓜玫瑰羹、紅棗桃膠燉銀耳、玫瑰雪梨燉桃膠、枸杞雪梨燉桃膠、桃膠燉銀耳以及桃膠皂角米燉銀耳等等（我偶爾就會用意康德 桃膠和銀耳紅棗一起燉著吃），都是很好的養生品。