鮑魚煲湯要不要帶殼

鮑魚煲湯是很有營養價值的一道美食，眾所周知鮑魚是大補品，比較常見的就是煲湯。那么，鮑魚煲湯要不要帶殼？鮑魚煲湯要不要先焯水？一起來看看帶來的介紹吧！

全文目錄

1、鮑魚煲湯要不要帶殼

2、鮑魚煲湯要不要先焯水

3、鮑魚與什么不能一塊吃

鮑魚煲湯要不要帶殼

可以帶殼。

大部分的海產品其肉和殼都有一定的藥用價值，例如生蠔的殼就可入藥，而鮑魚殼在中醫藥材中稱為石決明，是一種十分珍貴的藥材，食用方法一般是洗凈后燉煮或烘干磨碎，因此用鮑魚煲湯的時候可以不用去殼，只需將外殼上的海藻和臟物清洗干凈就能下鍋煲湯了，不過要注意吃鮑魚時注意不要吃太多，幸免對身體處于良好的狀態造成影響。

鮑魚煲湯要不要先焯水

可以焯水。

鮑魚當作一種海產品，其本身是存在一些腥味的，而將鮑魚焯水的話可以去除大部分的腥味，之后再下鍋煲湯能讓鮑魚的味道更好。但是要注意鮑魚焯水的時間不能焯太長，因為焯水的時間太久會造成鮑魚營養不斷流失，同時會降低鮑魚原來的鮮味口感。

鮑魚與什么不能一塊吃

草酸食物

鮑魚成分中含有的礦物質成分如果與草酸食物如菠菜、芹菜、竹筍、茭白等一起食用過多的話，容易生成草酸鈣、草酸鎂等難溶性化合物，不僅加重腸胃消化負擔，也影響人體對營養的吸收利用。

鞣酸食物

鮑魚中的蛋白質含量十分豐富，然而鞣酸會導致蛋白質結構變性，從而出現腹痛、腹脹等腸胃不適癥狀，建議鮑魚和鞣酸食物不同要同食過多，常見鞣酸食物如石榴、山楂、柿子、茶葉等。