低溫奶和常溫奶對比營養會高些嗎(低溫奶和常溫奶哪個好)

　　由于人們對牛奶的愛慕，牛奶的種類越來越多，牛奶的儲存方式也越來越嚴格。既要保證牛奶的新鮮味，又要保證牛奶中所含的營養成分在儲存過程中不會流失，于是低溫滅菌牛奶應運而生。那么低溫牛奶是怎么加熱的呢？飯前喝低溫牛奶對身體好嗎？

　　低溫奶可以加熱嗎

　　可以。

　　低溫奶一般指的是巴士殺菌乳，是將鮮奶用巴士殺菌法而成的，其特點是使用72-85度左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時，能最大限度保存牛奶中的營養物質及口感，所以低溫奶也可以加熱。

　　只不過牛奶中都含有非常豐富的蛋白質，要是加熱的溫度過高，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，影響牛奶的質量，所以低溫奶在加熱時，溫度最好不要超過80度。

　　低溫奶保存溫度是多少

　　建議在2-6度之間。

　　雖然低溫奶中的有害物質已經被殺滅，但牛奶中的營養物質非常豐富，重要含有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等成分，非常容易滋生細菌微物種，引起變質，所以不能將其放在溫度過高的環境中，其次這些成分在溫度過低的環境中時，又會失去其活性，導致牛奶的營養價值下降，所以低溫奶最好的保存溫度在2-6度之間。

　　低溫奶和常溫奶的分別

　　1、滅菌方式：低溫奶采納的是巴氏殺菌法，在72-85度的溫度之間進行殺菌，需要使用低溫保存，且保質期較短，而常溫牛奶采納的是超高溫瞬時滅菌技術加工的牛奶，可以常溫保存，且保質期較長。

　　2、營養價值：低溫奶在殺滅有害細菌的同時，能最大限度的保留牛奶中的營養物質和口感，食用價值更高一些，而常溫奶中的營養物質會被高溫破壞部分，營養價值較低一些。

　　喝低溫奶的好處

　　牛奶本身是一種營養物質豐富的食物，且易于被人體消化吸收，飲用后對機體處于良好的狀態非常有利，且低溫奶能最大限度的保留牛奶中的營養物質，所以喝低溫奶為機體補充的營養物質也會更多一些，對身體處于良好的狀態更有益。

　　但需要注意的是，低溫奶的保質期較短，且保存溫度要求較為嚴格，要是保存不當的話，很容易導致低溫奶出現變質，所以需要盡快食用。