紫米的功效與作用及營養價值和禁忌(紫米的功效與作用及營養價值)
紫米又叫紫糯米、接骨糯、紫珍珠。是一種比較珍貴的谷物,它的營養價值和功效甚至價格都和普通的大米截然不同,接下來我們就來講一講紫米的功效與作用以及紫米的營養價值。
紫米的功效與作用 健脾益胃紫米有暖脾胃、滋補肝腎、縮小便的功效,對于胃寒痛、腎虛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。
補血養血紫米味甘、性溫,有益氣補血的功效,而且紫米每千克中含鐵16.72mg,比一般精米高248.3%,多吃可以補充鐵元素的吸收,起到補血養血的功效,對于防治缺鐵性貧血癥,使皮膚恢復良好的血色有一定的功效,適合產后虛弱、病后體虛、貧血的人食用。
減肥瘦身紫米是低熱量食物,而且富含膳食纖維,食用之后不僅能幫助消化,還能增添飽腹感,可以減少對其他食物的攝取,從而幫助控制體重。
紫米是有益氣補血、滋陰補腎等功效的,女性食用后能讓氣色變得更好,再加上有研究表明紫米外殼中含有花青素抗氧化劑成分,對于美容是有一定效果的。
防癌抗癌紫米中是富含硒元素的,而硒元素是能防止不飽和脂肪酸的氧化,抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生,能保護細胞免受損害。而且已有研究稱硒在防止肺癌、胃腸癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起著主要的作用,所以經常食用紫米是能補充硒元素,從而起到防癌抗癌作用的。
紫鵲界紫米的蛋白質含量,比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種(組合)蛋白質平均含量高1.37%,相對提高15.6%。
氨基酸組成全面,營養豐富氨基酸是構成蛋白質的基礎,常見的氨基酸有二十多種,其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸,這八種氨基酸人體不能合成,必須不斷從食物中直接攝取。
鐵的營養與保健功效紫鵲界紫米富含鐵,據測定:每千克紫鵲界紫米中含鐵,比精米中鐵含量高248.3%,對人體營養與保健意義十分主要。
因此,經常食用紫鵲界紫米,維持體內鐵的平衡,對改善兒童的精神狀態、使注意力集中、防治缺鐵性貧血癥、促進發育、增強抗病力、防止疲勞、使皮膚恢復良好的血色等有一定功效。
紫鵲界紫米富含鈣,據測定:每千克紫鵲界紫米中含鈣,比精米中鈣含量高116.5%,對人體營養和保健意義十分主要。
因此,經常食用紫鵲界紫米,保證體內鈣質平衡,對預防結腸癌、預防和醫治更年期骨質疏松癥、防治肌肉痙攣、降低血壓、保護骨骼及牙齒免受鉛毒、維持強健的骨骼和處于良好的狀態的牙齒、緩解入睡難癥等都有一定作用。
鋅的營養與保健功效紫鵲界紫米富含鋅,據測定,每千克紫鵲界紫米中含鋅,比精米中的含鋅量高81.8%,對于維持生長和處于良好的狀態很主要。此,經常食用紫鵲界紫米,維持人體鋅的平衡,對增強人體免疫力、提高人體抵抗感染疾病的能力、改善胰島素的效用、有助于預防老年男性的前列腺肥大、加速人體內部和外部傷口愈合、調節前列腺內睪酮的新陳代謝、防止味覺和嗅覺消失、防止繁殖功能障礙、消除指甲中的白色斑點、防止精神失常、減少膽固醇的積蓄等有一定作用。
硒的營養與保健功能紫鵲界紫米富含硒,椐測定,每千克紫鵲界紫米中含硒,比精米中的含硒量(懷化、湘西、長沙11個精米樣含硒量統計)高17.8%,對于維持生長和處于良好的狀態很主要。因此,經常食用紫鵲界紫米,確保人體對硒這種必需的微量礦物質的需要。
對防止自由基的形成以保護免疫系統、防治癌癥、防止女性更年期發熱潮紅及更年期的其他疾病、預防心臟病及血液循環方面的疾病、防治頭皮屑等有一定作用。研究證明,硒是人體必需的營養元素,是一種強抗氧化劑,作用與維生素相似,但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分,能防止不飽和脂肪酸的氧化,抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生,保護細胞免受損害。已有報道,硒在防止肺癌、胃腸癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起主要作用,補硒往往能提高癌癥病人的存活率。
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