花膠雞絲羹的做法

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2015-01-08 20251 標簽：

花膠雞絲羹

菜系及功效：補虛養身食譜秋季養生食譜
工藝：煮口味：咸鮮味
主料：魚肚120克,雞肉100克
調料：淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克

花膠雞絲羹的做法
1、將發好的花膠切為粗條，放入沸水鍋中燙一下；
2、將花膠撈起，瀝干水分；雞肉切絲備用；
3、用一半濕淀粉將雞絲拌勻，鍋內下入色拉油燒熱，將雞絲放入烹熟，倒入盤里備用；
4、利用鍋中余油，濺入料酒，加入高湯、用鹽、味精調好味；
5、加入花膠、雞絲，隨后用另一半濕淀粉勾芡；
6、加上余油5克、胡椒粉和勻，倒入湯碗里即成。