冰糖蓮子花膠的做法
作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2014-11-10 20185 標簽：
蓮子冰糖燉花膠
蓮子冰糖燉花膠,蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率 ，并能預防老年癡呆的發生。花膠不僅能美容,也可以增加抵抗力.還可以養胃。
主料
花膠20g。
輔料
冰糖 適量、蓮子 適量、姜 適量。
蓮子冰糖燉花膠制作步驟：
1、準備材料.冰糖,蓮子.花膠.這個是一個人的量。
2、提前浸泡蓮子,期間換水2次。
3、提前浸泡花膠,期間換水2-3次。
4、姜去絲。
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5、煮滾開水,再將姜放進去.然后將花膠放進去煮10分鐘,然后就停火,待水慢慢放涼，即可。
6、將花膠拿出用清水洗干凈雜質并將花膠切塊。
7、將所有準備好的材料全部放進去去燉。
8、燉制2.5小時就可以了。
蓮子冰糖燉花膠的營養價值
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，入口絲滑，讓人回味無窮有木有！在盛夏的時候吃上冰鎮的蓮子冰糖燉花膠，不僅能夠一下子就把暑氣趕走，還能有效幫助我們美容養顏呢。當然大家喜歡吃蓮子冰糖燉花膠，并不是僅僅是因為蓮子冰糖燉花膠的味道可口，還有一個重要的原因在于蓮子冰糖燉花膠富含營養價值。想知道蓮子冰糖燉花膠擁有什么樣的營養價值，那就要認真往下閱讀了哦。
花膠的營養價值
花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。
蓮子的營養價值
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙蓮子等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
蓮子冰糖燉花膠的食材挑選
很多人喜歡喝湯，接下來媽網百科就來給大家介紹一道能夠美容養顏的湯品，那就是蓮子冰糖燉花膠。想要自己動手制作出這樣美味又有營養的湯品，那就離不開食材挑選這樣的環節。那么蓮子冰糖燉花膠需要怎么挑選食材呢？媽網百科馬上為大家講解一番。
蓮子的挑選：一聞蓮子干的香味，是否清香無異味；二觀其色，蓮子干顏色是否呈淡黃的本色白；三觀其外表：從外表不好的少量蓮中觀察是否農家手工制作；好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大；四吃味道，是否蓮香而清甜；五聽聲音，很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷售商在銷售前會在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時間保存。
花膠的挑選：對于花膠的挑選注重三個方面：聞，照，看。建議大家在購買花膠的時候一定要看到實物購買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現陰影，則表示品質欠佳，浸泡時甚至會發出腥臭味。
蓮子冰糖燉花膠的宜忌人群
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，深受愛吃甜食的人青睞，加上蓮子冰糖燉花膠的膠質豐富，能夠幫助補充膠原蛋白，因此蓮子冰糖燉花膠受到了不少愛美mm的追捧。雖然說蓮子冰糖燉花膠很受大眾的歡迎，但是并不是意味著每一個人都能進食蓮子冰糖燉花膠哦。想知道蓮子冰糖燉花膠的禁忌人群有哪些，那就讓我們繼續往下閱讀吧。
大眾基本都可以食用蓮子，但是蓮子澀腸止瀉，中滿痞脹及大便燥結者就不能食用蓮子，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。雖然蓮子適用于輕度失眠人群，但如果長期食用蓮子，會對患者身體有較大傷害，如患者產生藥物依賴性。蓮子是不宜空腹服用的，另外，蓮子芯苦寒，也不適宜食用，胃寒怕冷者不能吃蓮子。
花膠對于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。但是因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經過驗證對蛋白質過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
蓮子冰糖燉花膠的注意事項
一般來說，很多人都喜歡使用花膠來做燉湯，比如燉雞湯、排骨湯等，今天媽網百科給大家介紹的是花膠的一種小清新做法，那就是蓮子冰糖燉花膠。制作蓮子冰糖燉花膠并不難，但是需要在這個過程中注意以下幾點，只要把以下幾點做好了，要做成蓮子冰糖燉花膠也就事半功倍了。
【花膠泡發】花膠在烹飪前需要提前泡發，有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種方法皆可，而質薄小型的魚肚，采用油發的口感較好。
【防燒焦】花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。花膠煲得時間長便會漸漸溶化，要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
【去腥味】煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
主料
花膠20g。
輔料
冰糖 適量、蓮子 適量、姜 適量。
蓮子冰糖燉花膠制作步驟：
1、準備材料.冰糖,蓮子.花膠.這個是一個人的量。2、提前浸泡蓮子,期間換水2次。3、提前浸泡花膠,期間換水2-3次。4、姜去絲。5、煮滾開水,再將姜放進去.然后將花膠放進去煮10分鐘,然后就停火,待水慢慢放涼，即可。6、將花膠拿出用清水洗干凈雜質并將花膠切塊。7、將所有準備好的材料全部放進去去燉。8、燉制2.5小時就可以了。蓮子冰糖燉花膠的營養價值
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，入口絲滑，讓人回味無窮有木有！在盛夏的時候吃上冰鎮的蓮子冰糖燉花膠，不僅能夠一下子就把暑氣趕走，還能有效幫助我們美容養顏呢。當然大家喜歡吃蓮子冰糖燉花膠，并不是僅僅是因為蓮子冰糖燉花膠的味道可口，還有一個重要的原因在于蓮子冰糖燉花膠富含營養價值。想知道蓮子冰糖燉花膠擁有什么樣的營養價值，那就要認真往下閱讀了哦。
花膠的營養價值
花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。
蓮子的營養價值
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙蓮子等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
蓮子冰糖燉花膠的食材挑選
很多人喜歡喝湯，接下來媽網百科就來給大家介紹一道能夠美容養顏的湯品，那就是蓮子冰糖燉花膠。想要自己動手制作出這樣美味又有營養的湯品，那就離不開食材挑選這樣的環節。那么蓮子冰糖燉花膠需要怎么挑選食材呢？媽網百科馬上為大家講解一番。
蓮子的挑選：一聞蓮子干的香味，是否清香無異味；二觀其色，蓮子干顏色是否呈淡黃的本色白；三觀其外表：從外表不好的少量蓮中觀察是否農家手工制作；好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大；四吃味道，是否蓮香而清甜；五聽聲音，很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷售商在銷售前會在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時間保存。
花膠的挑選：對于花膠的挑選注重三個方面：聞，照，看。建議大家在購買花膠的時候一定要看到實物購買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現陰影，則表示品質欠佳，浸泡時甚至會發出腥臭味。
蓮子冰糖燉花膠的宜忌人群
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，深受愛吃甜食的人青睞，加上蓮子冰糖燉花膠的膠質豐富，能夠幫助補充膠原蛋白，因此蓮子冰糖燉花膠受到了不少愛美mm的追捧。雖然說蓮子冰糖燉花膠很受大眾的歡迎，但是并不是意味著每一個人都能進食蓮子冰糖燉花膠哦。想知道蓮子冰糖燉花膠的禁忌人群有哪些，那就讓我們繼續往下閱讀吧。
大眾基本都可以食用蓮子，但是蓮子澀腸止瀉，中滿痞脹及大便燥結者就不能食用蓮子，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。雖然蓮子適用于輕度失眠人群，但如果長期食用蓮子，會對患者身體有較大傷害，如患者產生藥物依賴性。蓮子是不宜空腹服用的，另外，蓮子芯苦寒，也不適宜食用，胃寒怕冷者不能吃蓮子。
花膠對于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。但是因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經過驗證對蛋白質過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
蓮子冰糖燉花膠的注意事項
一般來說，很多人都喜歡使用花膠來做燉湯，比如燉雞湯、排骨湯等，今天媽網百科給大家介紹的是花膠的一種小清新做法，那就是蓮子冰糖燉花膠。制作蓮子冰糖燉花膠并不難，但是需要在這個過程中注意以下幾點，只要把以下幾點做好了，要做成蓮子冰糖燉花膠也就事半功倍了。
【花膠泡發】花膠在烹飪前需要提前泡發，有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種方法皆可，而質薄小型的魚肚，采用油發的口感較好。
【防燒焦】花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。花膠煲得時間長便會漸漸溶化，要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
【去腥味】煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
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