跟大家細說一下魚膠很腥是不是很差
作者:小美 來源:原創 2021-01-14 179 標簽:
腥味不能作為魚膠好不好的憑據,不同品種的魚膠腥味可能會不一樣、功效也會不同。魚膠的腥味shu主要是來自魚油、魚脂肪和某些膠質成份。雖然說我們在加工制作魚膠的時候都會盡量把魚油去掉,但是卻不可能百分百地完全去除,特別是一些個頭小的魚膠經常照顧不周,魚油殘留較多腥味就越大。

魚膠主要是含有魚類蛋白、魚類膠質和少量維生素和礦物質,魚膠含有的脂肪量非常的低,但是再低也會散發出一些魚腥味。有些魚膠的膠質本身就有腥味,雖然大多數魚膠是不會的。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補,這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨,性價比十分高,跟她們拿魚膠你可以省不少錢,她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。魚膠因為品種不同,所含成分和加工方法的不同會導致有些魚膠一點都不腥,有些卻是腥味十足,但是不管是什么魚膠,存放的時間越長,腥味就會越淡。

魚膠主要是含有魚類蛋白、魚類膠質和少量維生素和礦物質,魚膠含有的脂肪量非常的低,但是再低也會散發出一些魚腥味。有些魚膠的膠質本身就有腥味,雖然大多數魚膠是不會的。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補,這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨,性價比十分高,跟她們拿魚膠你可以省不少錢,她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。魚膠因為品種不同,所含成分和加工方法的不同會導致有些魚膠一點都不腥,有些卻是腥味十足,但是不管是什么魚膠,存放的時間越長,腥味就會越淡。
魚膠有腥味的和無腥味的在成分上面是沒有區別的,主要的是口味上面的區別,有的人比較喜歡吃帶有腥味的魚油,因為這樣他們感覺味道很好。但是有的人卻受不了魚油上面的腥味。

魚膠是由魚體組織的膠原制成的水產品,因其含有大量的膠原蛋白質,且易于吸收和利用,而備受人們的青睞。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。現代中藥學認為,魚膠味甘性平,具有養血止血,補腎固精的功效,適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人氏服用,但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病癥患者食用。
并不是所有的魚膠都有腥味,并不是所有的魚膠的腥味都一樣。我們知道,魚膠也算是海產干貨。但是魚膠有分新老,老膠就是新膠存放著,放越久,魚膠的膠齡就越老。越老的魚膠,口感和功效就越好,也就越醇厚,越沒腥味。

像老膠,很少有人會說腥味這個事。有一家皇海堂魚膠的店,只專注老膠的,老膠也有幾百塊到幾萬的,就看具體什么品種。老膠不傷脾胃,反饋更好。最基本的就是這個腥味問題,老膠沒有腥味,口感好。但是老膠是從新膠來的,魚膠放越久,越輕稱,價格自然會高一點。但是從功效看,其實越老的魚膠,功效越強大,算起來其實是越便宜的。

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