扒一扒花膠的成分含有哪些

每100g魚膠中，含有鎂3.9mg，鉀4.2 mg，鐵7.7mg，鋅2.6mg，銅0.4mg，錳0.6mg，硒112μg。

 

鋅對體內多種酶有活性作用，并直接參與核酸、蛋白質的生物合成和組織代謝，也是胰島素的組成部分。硒能保護生物膜免受損害，維持細胞正常功能，保護心血管和心肌，促進細胞生長。鐵能預防貧血，增強機體的免疫力。錳有抗癌作用，能刺激抗霉素生成提高人體對傳染病的抵抗能力。

從魚膠“高蛋白、低脂肪、低膽固醇含有豐富礦物質及微量元素等”的營養成分特性來看，魚膠是一種理想的健康食品，具有極高的營養價值。魚膠中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），兒童食用魚膠能增加抵抗力、改善腸胃消化吸收功能，促進大腦發育。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后（產后食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。