給大家普及下魚膠湯可以放多久
作者：小美 來源：原創 2021-01-15 57 標簽：
如果是在冬季寒冷的天氣中，花膠湯即使不用放冰箱也可以存放數日，并且因為花膠含有豐富的膠質，燉好后若來不及吃完，在低溫下放涼了很快會結成像果凍一樣的凍，因此有的人就喜歡做牛奶花膠湯然后故意放涼，然后就變成牛奶花膠凍，非常爽口，十分受人喜愛。如果是在炎熱的夏天，不冷藏的情況下一天之內就會壞掉。因為營養豐富的花膠湯無異于一個天然的細菌培養皿，再加上適宜的溫度、濕度、酸堿度，很快花膠湯就會變酸而不能食用了。當然魚膠湯最好還是要喝多少就燉多少，不要過多，一個浪費，一個是不新鮮。
花膠怎么保存：
花膠原名鰾膠，也就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是女性朋友們的養顏珍品。對身體各部分均有補益能力。從中醫角度，花膠味甘、性平，入腎、肝經;《本草綱目》記載：“花膠能補腎益精，滋養筋脈。”所以，男士食用也甚佳，特別是腰膝酸軟，身體虛弱者，適宜經常食用。
如果花膠本身制作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。但如買回來的花膠本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發霉。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。發好后如何保存?要依據花膠的大小、品種，發時在一旁盯著看，發好后馬上放入冰水，并在雪柜中加以保存，以免膠質流失。需要注意的是，要在花膠發好后防止它繼續膨脹。
花膠儲存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲，花膠可放于膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。為避免花膠受潮，每年干爽的季節把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光曬一下，但經暴曬的花膠會卷曲，而且會開裂。對于浸發好的花膠不宜久存，應盡快食用。
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