花膠炸了是不是不腥
作者:小美 來源:原創 2021-05-19 62 標簽:
花膠炸了是不是不腥:把沒有泡發的魚膠,在100℃的油里,小火炸1~2分鐘,也可以有效的去除腥味。有部分品種的魚膠,就是用油炸的工藝干制出來的。


花膠的成分及功效:
根據《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經常食用。現代中醫學認為,魚膠能增強腸胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。
蛋白質
魚膠蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%。這為魚膠具有滋陰養血、止血補血、補腎益精等功能提供了物質基礎。
氨基酸
魚膠中構成蛋白質的氨基酸種類全面,有維持中樞神經系統的功能;有前列腺健康、提高免疫力、降低高膽固醇和高血脂等功能。臨床研究和觀察結果,證明了魚膠在補腎益精方面的作用。在醫藥上,甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的復合制劑用于治療前列腺炎和前列腺肥大癥。谷氨酸還能促進消化道黏膜的粘蛋白生成,醫藥上作為治療消化道潰瘍的藥物。精氨酸在醫藥工業上用于治療由于精液不足,精子缺乏引起的男性不育癥,臨床觀察,對不孕癥治愈率達78.15%。
用加了蔥姜料酒等輔料的水來泡發。 (1)鍋內煮剛好沒過魚膠的水,至滾,再丟入姜片蔥段,倒入泡發好的魚膠。 (2)滴幾滴料酒,焯幾分鐘分鐘撈起,不一定要10分鐘,薄身的3-5分鐘就行。 (3)稍涼后將魚膠過水,然后在燉煮。

說點什么吧
- 全部評論(0)
還沒有評論,快來搶沙發吧!
聲明:本文僅代表作者觀點,不代表本站立場,如需轉載請保留出處和鏈接!