跟大家說下哪里的石斑魚最好吃

東星斑是擁有超高味覺體驗的深海貴族魚，其表面全身通紅，內里卻晶瑩雪白，加上肉質鮮甜，魚皮爽彈，一貫給人高貴的印象。東星斑成為名貴食用魚，以大紅為貴，是很多高級宴會的首選。東星斑頭小，刺少，肉多。一般用來生吃，清蒸或白灼。此外，東星斑還可用于過橋、煎焗、椒鹽、煲湯、炒斑球等等。在潮菜中,東星斑常被用作生炊。東星斑的外皮光滑,炊熟的魚皮裂開,雪白的魚肉與鮮艷的表皮交相輝映,頗吸引人。

石斑魚是一種體型巨大的海魚，它肉質細嫩而潔白，與雞肉十分相似，但它的營養價值與食用功效卻遠遠高于雞肉，是高蛋白低脂肪的代表性食材，平時人們食用石斑魚以后對身體有多種好處， 石斑魚是一種經濟價值特別高的海產魚類，它肉質細嫩潔白，營養豐富，能滋補身體，也能提為人體提供多種有益的營養成分，但是石斑魚多出產于中國的南部地區。

 

說實話不高，就是一般人說的“菜膠”，意思是說這兩種花膠營養有限、價格便宜，平時都是當成菜吃。

 

石斑魚膠膠肉比較有韌性，而且個頭較小，膠質比較柔，長期吃能減少皮膚皺紋、避免秋冬季節的手腳皸裂。產后吃石斑魚膠還能適當的增加哺乳期奶水的分泌量。但是石斑魚魚膠比較腥，膠肉比較硬。

石斑魚膠泡發

小規格的石斑魚膠比較小和薄，所以本次設置的隔水燉的時間適當縮短為兩小時，經過兩小時的燉煮，雞蛋膠已經從淺黃色變成了乳白色，大小跟燉煮之前變大了一點。

石斑魚的花膠價值高嗎

中規格的石斑魚膠則燉了2.5個小時，大小和厚度比燉煮之前基本沒有變化。如果想要湯水更加粘稠、魚膠膠肉更容易消化，可以把隔水燉的時間增加半小時。

石斑花膠青瓜煲做法
 

材料：紅明蝦干8只，紅蘿卜一條，青瓜一條，石斑花膠仔10個，瘦肉2兩，玉米粒20g，花生油30ml，鹽適量。

 

做法：

1、石斑小花膠先用溫水泡發4小時待用。

2、瘦肉切片，紅蘿卜切塊，青瓜刨皮后切成一小段，玉米粒，姜片待用。

3、熱鍋放花生油姜片煎待油熱后。

4、放瘦肉、花膠、玉米粒一起炒5分鐘。

5、加入紅蘿卜一起用中火燜20分鐘。

6、最后放入青瓜燜2分鐘即可轉砂鍋

7、青瓜燜2分鐘后轉分沙鍋燜2分鐘即可食用。此方法簡單易做，味道鮮美，營養豐富，含大量膠原8、蛋白適合男女老少孕婦備孕婦補身體