告訴大家為什么花膠形狀會不一樣

作者：小美來源：原創 2021-01-01 115 標簽：

魚膠大家也可以叫其為花膠，與燕窩、魚翅屬于齊名，都同為高級膠原蛋白的產品，一般魚膠都是干制品，通常是以泡到軟(差不多0.5-3個小時)方便清洗跟切成小條為好，這個不僅僅說是只有女士能夠使用，比如老人、孩子、體弱者都是可以使用的。但是平時我們看到花膠會發現有的是筒狀，而有的是片狀的，那么小美今天告訴大家為什么花膠形狀會不一樣。

為什么花膠形狀會不一樣：

花膠大概有三類形狀。

1、筒型：也叫花膠筒，是魚鰾取出后用模具從內部把魚鰾撐起來曬干或是烘干后定型的魚鰾。這種花膠的代表是黃花筒，就是非洲淡水黃花膠筒。

2、扁筒型：把魚鰾取出來清洗干凈后直接攤曬或烘干或是部分剪開制作成的花膠。

3、開片型：就是把魚鰾完全剪開后曬干或烘干制作而成的花膠。
告訴大家為什么花膠形狀會不一樣

目的一：便于更快的脫水干燥

有的魚鰾個頭比較大，如果不開片直接曬制風干的話，難以完全干透，容易出現“花心膠”，存放的過程中會出現發霉長菌的情況，而經過開片處理后，曬制起來就更加容易脫水干燥。比如說個頭比較大的黃花膠（個頭小的一般是筒狀，當然并非個頭大就一定是片狀）以及安南膠等等。

目的二、仿冒造假

各行各業都會有不良商人拿低品質來冒充高品質，從而獲取高額利潤，在花膠行業，這種情況同樣存在。湛江赤嘴鳘魚膠價格高，那好，就有人把個別種類的北海魚膠、黑目鳘魚膠、斗湖膠，首先經過開片處理，然后再進行外形修整，做成湛江赤嘴的樣子。所以大家在購買花膠的時候，外形只是作為其中的一個判斷標準，還需要結合紋理等特征來綜合考慮。

目的三、由來已久的定型

有的魚膠，從古自今都保持著同一種形狀，這是由來已久約定俗成的。比如說雞泡膠、鰻魚膠、鱔魚膠、鱈魚膠等等。

目的四：經典的造型已經深入人心，不宜改動

有些花膠的造型已經稱為經典，大家默認不會去改動，否則會掉價，這在金錢鳘魚膠、蜘蛛膠、金龍膠等這些名貴的品種上面體現得尤為明顯。