鮑魚的顏色是什么樣的好，鮮鮑魚壞了是什么顏色

鮑魚的大小以每司馬斤(1司馬斤=604克)的頭數多少計算，如平常說的10頭鮑魚，即每斤有10只鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大只，價格也越貴，反之，頭數越多，鮑魚身形越細小，所謂“千金難買雙頭鮑”。鮑魚也分好差，顏色也有不一樣，那么鮑魚的顏色是什么樣的好，鮮鮑魚壞了是什么顏色？

鮑魚的顏色是什么樣的好：

優質鮑魚的辨別，從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤;從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。

鮮鮑魚壞了是什么顏色？

正常新鮮的鮑魚軟體部分一般多呈米黃色或淺棕色，而且色澤鮮亮，如果鮑魚的肉質部分已經出現了發綠或發黑，而且色澤暗淡無光，或者是腹部有帶狀的分泌物和斑點，多表示鮑魚已經失去活力，不夠新鮮，不建議食用。但如果是鮑魚的內臟呈綠色，這是正常的，一般養殖鮑魚的外殼也多為綠色。

作為傳統的滋補圣品，中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，平肝固腎，止渴通淋的功效，加之鮑魚性平，補而不燥，因而很少產生副作用。鮑魚中含有豐富的蛋白質，以及鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，都是人體所必須的物質；鮑魚營養價值極高，其所含有的蛋白質含量極高，較難消化，所以應該熟透了再吃，不要吃半生不熟的。