蒜蓉粉絲蒸鮑魚正宗做法，炒鮑魚片的做法大全竅門
作者：小美 來源：原創 2020-12-10 196 標簽：
鮑魚很嬌氣，養殖難度大，稍有不慎就會"全軍覆沒"。所以，科學的凈水方法必不可少。直接引進的海水是無法進行鮑魚養殖的，需要對其進行凈化，一直以來養殖戶們都是采用沙濾技術凈化海水。所以鮑魚不但美味，而且真的大多數人都可以吃，很多人就會買回家自己做著吃，那么大家知道蒜蓉粉絲蒸鮑魚正宗做法，炒鮑魚片的做法大全竅門？
蒜蓉粉絲蒸鮑魚正宗做法：
蒜蓉粉絲蒸鮑魚正宗做法：
食材用料：
鮑魚 6只，大蒜 4-6瓣，干粉絲 50克，海鮮醬油 2湯匙，蠔油 1湯匙，料酒 1湯匙，糖 少許，香蔥 1棵，食用油 適量
蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法：
1.粉絲溫水提前泡軟，用小刷子把鮑魚褶皺里面的泥污和外殼刷洗干凈。
2.用勺子把鮑魚從殼中挖出，剪掉后面黑色內臟部分。
3.在鮑魚上面切出均勻的花刀。
4.切好蒜末和蔥花備用。
5.把粉絲鋪到盤子里面，處理好的鮑魚放回殼中，擺放到粉絲上面。
6.鍋中放適量油燒至五成熱，倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黃狀。
7.把煸炒好的蒜末均勻的放到鮑魚和粉絲上。
8.小碗中放入海鮮醬油、料酒、蠔油和少許糖攪拌均勻。
9.把調好的醬汁淋到鮑魚和粉絲上。
10.鍋中燒開水，把盤子放入鍋中大火蒸五、六分鐘即可。
炒鮑魚片的做法大全竅門：
炒鮑魚片的做法大全竅門：
材料：鮑魚10只，辣椒1個，紅蘿卜一個半，生抽醬油1勺，米酒1勺，味精1/4勺子，芝麻油3克，芡粉2勺
炒鮑魚片的家常做法：
1 用小軟毛刷將活鮑魚黑框清洗干凈。
2 用湯勺沿鮑魚殼將肉剜出來，除去內臟器官和臟物，清理干凈。
3 將鮑魚放進約45℃的溫度中，浸10分鐘。
4 取下，片成0.6公分厚的片狀。
5 辣椒去籽和蒂，切棱形片。胡蘿卜切菱形片，姜蒜片切好，預留。
6 大鍋燒開，倒進1勺油，放進姜蒜片爆鍋出香氣。
7 倒進紅蘿卜和辣椒片煸炒1~2分鐘，添加生抽醬油和米酒，煸炒勻稱。
8 倒進鮑魚片，迅速煸炒十余下。
9 添加芡粉，收濃料汁，立刻熄火。
10 入鹽、味精和芝麻油調料，盛出就可以。
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