怎樣處理發霉的干鮑魚，干鮑魚怎么長期保存

如果儲存得當，將鮑魚儲存在干燥，陰涼的環境下，食用是完全沒問題的。不過不可避免的，食用品質會降低。因為長時間儲存中，脂質，蛋白質等都會發生一定程度的氧化。至于腐壞，我覺得沒有擔心的必要，干鮑魚水份含量很低，如果您儲存得當，其實細菌是很難繁殖的。可是可能各種原因導致干鮑魚已經發霉了，那么大家知道怎樣處理發霉的干鮑魚，干鮑魚怎么長期保存？

怎樣處理發霉的干鮑魚？

發霉的干鮑魚應該先用冷水浸泡4小時，然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開后立即撈出置入涼水盆，這樣就可以處理干凈發霉的干鮑魚。實在不行的話在干鮑魚發霉后，是由于霉菌所引起的，霉菌種類繁多，其代謝產物也十分的多，最常見的侵染食物的霉菌有黃曲霉菌、曲霉菌、構巢曲霉菌等多種霉菌，其鮑魚性質可能會有一定的改變，就算用殺菌消毒的方法去處理，也不能保證真正完全清理干凈，人吃了以后不能肯定的保證其完全安全，而這些霉菌對于人體的傷害十分的大，所以還是建議不要食用發霉的干鮑魚。

干鮑魚怎么長期保存？