家用菜板這樣做，太傷肝！6歲男童轉氨酶激增！快快自查~

菜板，家家戶戶必有一個，切菜剁肉離不開。  

但是，你真的會用菜板嗎？  

菜板用錯，6歲男童肝上“生蟲”  

近日，佛山一名6歲男孩在幼兒園體檢時發現肝功能中的轉氨酶升高近20倍。  

到醫院檢查診斷為“肝吸蟲病”，后經家長回想原因，可能與家中生熟食物砧板混用有關。   

*1 為什么菜板要生熟分開？  

道理很簡單，請設想一下——切了生肉的菜板又拿來切水果，是不是相當于吃水果的時候不小心就吃進了很多生肉渣渣？  

另外，菜板在使用時難免會有食物殘渣或寄生蟲卵遺留，清理不凈時還會滋生大量病菌，在這樣的菜板上切熟食，若直接入口，會不會病從口入！  

菜板作為每個家庭必備的廚房用品，使用不當就會滋生大量細菌危害健康。  

除了生熟混用外，這些錯誤的菜板用法也會危害健康——   01 用年限過長  

在不少家庭里，菜板是一種可以用來“傳家”的物品。  

但實驗研究表明，砧板使用時間越長，細菌滋生情況越嚴重。  

而且，一旦菜板被磨損出現明顯凹槽時，不但難以清洗，還很容易殘留食物或滋生霉菌，這時就需要更換新的菜板了。   

02 清洗不當  

很多人切完菜后只用清水或開水沖洗一下菜板就完事了。  

對于一些比較“講究”的人來說，還可能會使用小蘇打、食醋來擦洗。  

其實，這些方法都不能真正地清潔菜板。  

雖然開水淋燙可在一定程度上清除一些附著在菜板表面的細菌，但對于深藏于切菜板劃痕中的細菌并沒有作用。  

而所謂的“小蘇打、食醋消毒法”也并沒有科學依據。    

如何洗凈一塊菜板？  

接下來，我們介紹一下菜板的正確養護法：  

菜板使用后，首先要刮干凈食物殘渣，然后用清潔劑清洗表面，再用大量流動水或熱水擦洗。  

洗凈后及時擦干或置于陰涼處懸掛晾干，盡量不要暴曬。  

如果想要對菜板消毒，可以放入鍋中開水煮沸10分鐘以上。  

但由于大多數家庭的煮鍋并不足以容納菜板，所以我們不妨用75%的消毒酒精，對菜板進行足夠深入的擦拭以達到消毒的目的。  

當然，如果菜板已經出現了黑色霉菌斑點或較大開裂時，就不必再費心消毒了，及時更換一塊新菜板吧！    

菜板怎么選？  

對于一般家庭來說，菜板的使用有兩條基本原則：生熟兩用，肉菜分開。  

所以，我們至少需要三塊菜板才能滿足所有需求。  

一塊切菜，一塊切生食，一塊切熟食。  

那這三塊菜板分別該用什么材質的呢？    01 木質菜板  

適用食材：適合剁肉或者切堅硬食物。  

選擇依據：應挑優質放心的木頭，例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。   

02 竹制菜板  

適用食材：竹制菜板面一般比較薄，經不起大力剁、砍骨頭等較硬的東西，更適合用來切熟食和水果蔬菜。  

選擇依據：比起用粘合劑拼接的砧板，更推薦使用整竹工藝制成的，好處在于健康、不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等，而且使用起來也輕便衛生。    

03 塑料菜板  

適用食材：適合做糕點、包餃子、做壽司等一些輕便的料理。  

選擇依據：塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的。  

注意：塑料砧板最好不要用來切很燙的熟食，也不適合處理油脂含量較高的食物，因為高溫及油脂會加速有害物質的析出。  

每次用過后，最好用50~60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。  

此外，合成類菜板以及不銹鋼菜板也可以作為備選，但一定要選擇正規的廠家的產品，防止劣質菜板危害健康。